本报告由三胜产业研究中心专家领衔撰写，主要分析了食堂承包行业的生命周期、市场规模、运行数据、竞争格局、重点企业经营状况及市场占有率、食堂承包行业面临的挑战与机遇等，同时对食堂承包行业的发展的新趋势做出了科学的预测，报告将帮助用户全面厘清食堂承包产业战略方向。

  ·2017-2022年中国食堂承包行业发展模式调研与趋势前景分析研究报告

  ·2017-2022年中国食堂承包行业发展前途展望与投资机会分析咨询报告

  2、2021-2026年食堂承包行业领域需求产品/服务市场格局预测 72

  7.1.3 高校食堂的社会属性和经济属性决定了高校食堂经营模式的多样性 82

  图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务企事业食堂市场规模预测 55

  图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务学校食堂市场规模预测 55

  图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务医院食堂市场规模预测 56

  图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务军队食堂市场规模预测 56

  图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务其他食堂市场规模预测 57

  图表：2018-2020年望家欢农产品集团有限公司食堂承包收入情况 113

  图表：2018-2020年广东新又好集团有限公司食堂承包收入情况 116

  图表：2018-2020年东莞市三杰膳食管理服务有限公司食堂承包收入情况 124

  图表：2018-2020年东莞市食唯鲜膳食管理服务有限公司食堂承包收入情况 126

  图表：2018-2020年厦门沛浪餐饮管理有限公司食堂承包收入情况 132

  图表：2018-2020年山东金膳林餐饮管理有限公司食堂承包收入情况 134

  图表：2018-2020年广东美味轩现代餐饮文化服务有限公司食堂承包收入情况 137

  图表：2018-2020年深圳市宏康膳食管理服务有限公司食堂承包收入情况 139

  整体来看，疫情造成了各城市食堂承包企业营业额的下降，其中以学校业态为主的企业全年下降约30%，但也有部分食堂承包企业因经营业态与医疗抗疫相关，2020年逆势增长25-30%。疫情虽然在用工与人员管理、成本控制和食安管控上为食堂承包公司能够带来挑战，但疫情也帮助食堂承包企业加深与甲方的合作伙伴关系，延长了部分食堂承包企业的合作期限，而来自政府的政策性减免也让食堂承包企业受益。同时，疫情也在倒逼各线城市食堂承包企业加快管理体系建设，向社餐学习标准化和体系化管理，发展食堂承包外卖和新零售，推动了食堂承包数字化和智能化转型，加速食堂承包企业内部实现信息化管理。2020年疫情来袭，受到整体经济发展形势及节俭风的影响，更多高档酒店主动降低“身段”，主动迎合大众消费市场。2020年疫情推动了团餐信息化进程，新兴起自助取餐、外卖配送、无接触配送和线上点餐的需求点，同时也吸引了大量社会餐饮甚至互联网公司入局团餐。食堂承包作为团餐行业细分服务的一种，食堂承包这样固定场所用餐方式最大限度的避免了交叉感染等卫生安全问题。据中国饭店协会和三胜咨询的多个方面数据显示，2020年我国食堂承包市场规模为6227亿元，因为疫情原因相对比上年有些许下降。

  中国的食堂承包行业正在蒸蒸日上。在消费升级的大趋势下，食堂花钱的那群人越来越拥有时尚化、多样化的消费需求，崇尚个性化、品质化的服务体验，更看重食材品类的营养价值。市场需求的发展，也促使食堂承包企业不断进行标准升级、服务升级、产品升级。在后疫情时代，如何在变革的时代里塑造行业未来，创新驱动变革，食堂承包市场上，一场由终端消费者用餐习惯的改变而催促的改革正在悄然发生。5G时代的到来，就会促使食堂承包行业去推动产业分散走向集约，从粗放走向精细化，从产业化走向跨界融合，疫情更是加快了堂食、快餐、食堂承包、外卖、新零售、KA、电商渠道等等的融合。随着供应链一直在升级和完善：打通食堂承包的上下游产业链，打造“从种子到筷子”的智慧生态菜场，为食品提供安全保障。打造食材从生到熟的全线食品生产，通过多消费情景，集中核心优势孵化自己的超级物种。除了拓宽销售经营渠道外，更能将触角伸到离消费者最近的地方，了解到更新的变化趋势、更能被接受的形式，以便及时做出口味或服务调整。由食堂承包的消费场景引领的变革：客户的消费体验是走向食品工业化的的坚强后盾，半成品零售会成为主流的用餐方式，必须抓住大趋势，下好先手棋，谋划大未来。

  本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调查与研究，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家工信部、国家市场监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、中国饭店协会、中国烹饪协会、团餐专业委员会、链锁经营协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业未来的发展战略的必备参考工具，极具参考价值！快捷

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