在现实社会中，制度的使用频率呈上涨的趋势，制度是国家机关、社会团体、企业和事业单位，为维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，按照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。各位明白制度的格式吗？以下是小编精心整理的餐厅员工工作规章制度范本（通用15篇），欢迎阅读与收藏。

  1、每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的时间，下班前认真仔细检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，方可离开。如出现一些明显的异常问题值班人员负全部责任。

  2、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合标准要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者追究相关责任人并处以相应罚款。

  3、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

  4、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，能够从产品配料上保证菜品质量。不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，造成餐厅损失者处以不同程度的罚款。轻则10重则50元。

  5、砧板在贮藏过程中从始至终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

  6、打合人员一定配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜时合理的安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

  1、厨房行政管理由厨师长负责，一定得执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

  2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在上班时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除。

  3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

  4、厨房所有人员一定严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时之后两个小时以下一天工资两个小时之后视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

  5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

  6、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。

  7、上班时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

  为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：

  5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。

  6、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员一定在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立即离开，并对当事人进行行政处罚。

  8、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

  10、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

  11、每位员工都一定要保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

  12、员工遇上问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量给予帮助。

  1)随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。

  5)受到严重书面警告和最后警告的员工将处以严厉的行政处罚或被取消住宿资格。

  1、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。

  3、员工进入餐厅后，一定要遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

  4、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。

  5、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。

  6、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

  7、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

  9、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

  九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

  为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，一同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：

  2.打饭时，一定要遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

  3.员工自备餐具，可通过你自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

  4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清洗整理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

  5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗;非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

  6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

  8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

  1、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，轻则赔偿重则开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。

  2、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关法律法规严肃处理。

  3、下班后不得在工作场所及餐厅任何部门无故逗留。下班后要对厨房内易发生危险的地方认真仔细检查，收拾配料。关好电源、水源、煤气阀后，方可离开。

  1、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池/沟无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。

  2、厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的.，由相关厨师按价赔偿70%。

  一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

  二、认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

  六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

  七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款510元。

  十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。

  十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款1020元。

  十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款1520元，情节严重者按情况研究处理。

  十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假幅言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚2030元。

  十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款2030元。

  二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款3050元。

  二十二、污偷盗、索、行、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架，每次罚款50100元。

  二十三、组织参加煽动罢工、斗殴、聚从闹事，经常违返餐厅规定，屡教不改，每次罚款100200元，情节严重者交部门处理。

  二十四、作风不正派，拒不接受领导安排工作者，目无纪律，顶撞领导，无故找理由开脱责任者，一次罚款20元，两次开除。

  二十六、不在指定区域待岗，乱窜包厢或搞男女关系者，每次罚款50100元。

  二十七、客人入座，不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者，罚款510元。

  二十八、报错房号、台号、在消费清单上多写、漏写、字迹不清造成失误者，每次罚款10元。

  二十九、未经上级同意，私自带外来人员在本店逗留，及在餐厅就餐，员工宿舍留宿者每次罚款50100元。

  餐厅以任人唯贤为根本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

  员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

  1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、共同生活的亲属情况等在内的登记表。

  员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。

  1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。

  按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

  员工生病必须在市级以上的医院看病，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。

  无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。

  店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。

  5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

  6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。上班时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。

  7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电线、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

  1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

  2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

  3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

  5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

  餐厅物品（包括发给员工使用的物品）均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

  1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

  3员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

  5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

  1、员工工作柜的配给由办公室负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个工作柜。员工工作柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

  3、办公室配给工作柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

  4、如有紧急状况或员工忘带钥匙，可向办公室借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏工作柜，则须赔偿，并予纪律处分。

  5、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，办公室和保安部可随时检查工作柜，检查时两个以上人员在场。

  6、员工离店时，必须清理工作柜，并把钥匙交回办公室，不及时交还工作柜，餐厅有权清理。

  2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用餐厅内客用设施。

  3、员工在上班时间要离开餐厅时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

  2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

  餐厅配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设施，熟记餐厅消防楼梯和疏散通道。

  3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

  7、假如发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。

  8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。

  当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

  2、检查有没有起火，起火时，通知接线、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找到原因及时复位，解除警报。

  发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。餐厅参与灭火的有关员工须按以下程序进行：

  3、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的.指示，协助灭火和人员疏散工作。

  由餐厅总经理发布决定疏散，总工程师、安全部经理（白天）、值班经理（晚间）组织实施。

  4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。

  一、优秀员工餐厅每月按照各员工的岗位工作职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到餐厅的荣誉及物质奖励。

  餐厅对改进管理，提升服务质量和经济效益有突出贡献，或者在餐厅日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

  1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送办公室归档。

  2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

  3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。

  4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。

  6、员工违反餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。

  7、因违反餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或办公室提出，经总经理批准。

  1、严守岗位工作职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；上班时间合理使用电子设备，不得玩手机游戏、看电影等。

  3、待客热情礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。

  4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语；转接电线、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自使用公司的工具、设施或占用上班时间干私事，不影响其他人工作。

  1、每日准时到岗。偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时之后的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。因偶然突发事件（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。提前下班10分钟以上视为早退，上班时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。

  2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。3、除公休外，每月事假不允许超出2天，事假当天扣发当日工资。事假超过2天建议与同事调班解决。

  4、春节歇业4天（除夕-初三），全体员工放假。春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。

  2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。

  4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。

  6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关意见，并及时向领导反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意见的客人和潜在隐患事件。

  8、晚间开餐后，客流高峰时注意相互呼应、协助，提高效率，注意脚下及手上安全。

  9、协助客人结账。客人离桌后，将自助餐盘、竹签拿到收银处结账，仔细检查、避免错漏。

  1、认真完成收银收款工作，警惕假钱；不定时查看监控、大堂及外摆情况的全局掌握。

  2、检查每日酒水饮料的存货是否充足，及时补充冷饮至冰柜。3、检查每日消毒碗筷的存货，如若不够及时电线、不定时检查调味台，并通知服务员进行补充。

  2、注意个人卫生、形象。上班时间穿戴工作衣和工作帽，2天更换一次白大褂、围裙和工作帽。做到每月理发1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣着整齐干净。

  3、安全工作：严禁采购腐烂、变质等问题食品，防止食物中毒；严禁不相关的人员进入厨房和保管室；厨房工作人员下班前，检查各类水、电开关，冷柜等设备是不是正常工作。4、饭菜要求：饭菜加工前要清理洗涤干净，荤素分离，生熟分开；加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤；菜品多样化，定期开发新菜品。

  5、设备摆放要求：餐具要定点摆放，用完后要及时清理洗涤干净，碗筷做消毒；案板用完要随时清洗，不留根、叶等残渣；加工前后的饭菜，均不准放在地上；保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷等要定点摆放整齐。

  6、卫生要求：就餐区和加工区要保持干净，整洁。做到地面、墙面、桌面光洁干净。无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。不漏水、不漏煤气和蒸汽。灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。

  为了进一步提升餐厅员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制定此制度。

  3、工作积极，团结同事，任劳任怨。4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

  2、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。3、浪费公物，视情节轻微的。

  7、当班时吃东西、看电视，用会馆电线、拒绝会馆经理授权的`有关人员的检查。

  （三）违反以下条款的给予辞退，造成经济损失的按原价赔偿，触犯刑律的提交司法部门处理。

  6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电线、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

  10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

  11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

  1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

  1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

  2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。3.旷工：凡属以下情形之一者均按旷工处理。

  （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

  （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

  （1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

  第一条员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

  第二条食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

  第三条就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

  第四条员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

  第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

  第七条宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。第八条男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

  第十条不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。第十一条值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

  第一条在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都一定要尽快交到总服务台。

  第二条总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。

  第三条所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。

  第五条员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详情记录在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。

  第六条客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。餐厅员工工作规章制度 篇14

  为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，逐步的提升饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

  1、酒店根据当地物价水平和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

  2、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政人事部根据当地消费水平、物价水平，并结合酒店真实的情况制定调整方案，经相关领导审核后，报总经理和董事长审批。

  3、凡酒店员工亲属需在员工食堂就餐的，每餐按照5元计算（用餐前到行政人事部备案、缴费）第三条食堂工作人员要求

  2、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊。

  3、食堂工作人员对待员工应热情周到，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

  1、食堂内物品要摆放整齐，及时清洗整理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

  2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清理洗涤干净，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

  3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净、整洁。

  6、定期组织灭蚊、灭鼠、灭蝇等四害消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清洗整理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面，以确保安全。

  1、采购人员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发商业市场购买。

  2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

  3、采购的菜品必须由采购员、厨师、库管共同进行入库核实，以保证帐物相符。

  5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

  1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只可以使用一次。

  2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到财务部补办，工本费20元。

  3、各部门员工应按酒店安排的`时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

  6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

  7、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲属和朋友进入员工餐厅用餐。

  8、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员一定从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

  10、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

  11、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好习惯。

  12、用餐人员要养成勤俭的习惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

  15、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

  16、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

  为树立酒店形象，展示员工的精神面貌，增强管理力度，加强对员工制服的管理，特制定本规定。

  人力资源部负责洒店制服的管理工作，包括新购入制服的验收、发放、收回、洗涤、缝补、改制及等日常性管理工作。

  3、配发制服时由各部门依据在册的正式员工数登记领用。4、制服配装标准、款式、数量及尺寸。

  (2)数量：春秋、冬服装各1-2套/人，厨师3套/人；(3)尺寸：管理人员由承制商根据套量尺寸制作服装，普通员工由采购员根据大中小号统一进行采购。

  1、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。

  2、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总经理批准后，由人力资源部统一向采购部申购。

  3、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。

  4、新招一线服务人员，尽可能穿用库存回收的制服，若穿着不合体者，由人力资源部报总经理审批，审批合格后，方可统一制定。

  1、发放：人力资源部单独建立制服收发账册(必须建立电子档案)，分部门、分员工记录发放细节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度。

  2、收回：一线服务人员离职或调离酒店时，应将所领制服退回洗衣房，由洗衣房验收合格后，在《员工离职表》上签字，方可办理有关手续，如员工离职未交还者，应按原价赔偿；管理人员离职或调离酒店，未交还制服者，穿用不满一年，扣除服装标准费用的40%，穿用满一年者，免扣服装费用。员工办完制服退还手续后，所在部门负责人方能同意其离职或异动并签字；员工未办离职手续且将制服带走时，员工所在部门应在7日内以书面形式报告洗衣房，若不告知洗衣房，则对部门负责人处员工带走制服价值10%的罚款；离职表上无洗衣房负责人签字，人力资源部不予办理工资结算。月末，洗衣房将员工带走的制服名称数量书面通知财务部作相应账务处理。

  3、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。

  3、换季时，人力资源部必须将制服送洗干净方可交仓库存放，以便下季使用；仓库保管人员在存放前必须检查制服的完整性和破损程度，写明此员工的姓名，制服新旧程度，制服使用时间后方可入账、入库。

  3、制服换洗周期要求：对不同级别，岗位及制服的材料区别规定（具体换洗周期由洗衣房制定）。

  4、洗涤：洗衣房应分部门作好洗涤的收发记录及签字手续，并于月终时按洗涤部门汇总统计交部门负责人签字确认，洗衣房应保证洗涤后的员工制服整洁美观。

  5、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应立即处理后再发给员工。

  1、报损：对不会再使用或无法接着使用的制服，应由洗衣房提出报损申请，由人力资源部、财务部共同认定确需报损并经总经理报批后，作报损处理并将报损制服退回入库。

  2、领取的新制服在半年内没办法使用的，按原价格50%赔偿；领取的新制服在一年内没办法使用的，按原价格30%赔偿；制服丢失者，按原价格赔偿。

  3、其余未尽事宜由洗衣房根据制服破损原因、程度等情况上报人力资源部，由酒店领导酌情处理。

  4、盘点：洗衣房对员工遗失或损坏的制服做好记录，如果因员工个人问题导致制服丢失或损坏的，洗衣房应向人力资源部和财务部发出通知，要求向责任员工收取赔偿款。

  5、洗衣房每季定期应将留存在洗衣房的所有制服盘点，并对各部门员工在用的制服进行核对（财务参与监盘）。

  6、押金的交纳与退回：员工就职需着制服岗位时，应按规定金额交纳服装押金后方可领取制服，管理人员为300元、普通员工为200元，一月后退还；员工离职时应退回所领制服并经洗衣房授权人签字后方可办理离职手续；若有制服丢失或严重破损毁坏，则按规定赔偿。对于损坏较轻者，由洗衣房酌情将扣款额注明在离职审批表中。7、员工上班，必须按规定统一着装，未按规定着装者，一经发现处罚部门经理20元/人/次。

  8、各部门经理应对员工制服穿着进行全方位检查、监督，对衣着不整、穿脏渍制服上岗，影响酒店形象等行为的员工按酒店有关法律法规进行处罚。