央广网济南9月9日音讯（记者唐磊）日前，山东省教育厅出台《关于标准高等校园学生食堂办理的定见》（以下简称《定见》），提出高校（包括公办、民办）学生食堂准则上自主运营。自主运营的，要保本运营；引进社会力气建造、承揽或托付运营的，应微利运营，并逐渐过渡为自主运营。

  《定见》提出，学生食堂准则上施行自主运营，树立以校园为运营主体，保存必要的专业办理人员，要点管控食材收购、饭菜质量和价格等关键环节，引进优质餐饮公司能够供给专业化劳务服务的新式自主运营形式。高校应按照活跃保险、分步施行的准则，“一食堂一策”制定科学合理的优化运营形式调整计划。现在引进社会力气建造、承揽或托付运营的学生食堂，校园应全面落实一致监督办理要求，不得“一包了之”，禁止转包、分包，合同到期后改为校园自主运营；合同未到期的，校园可与运营方友爱洽谈提早免除协作协议，并统筹考虑合同条款约好、固定资产折旧、未履约期限等要素，给予对方合理补偿。

  学生食堂一概在售卖窗口明码标价单品饭菜价格。引进社会力气建造、承揽或托付运营的学生食堂饭菜价格，不得显着高于自主运营学生食堂同类同质同量饭菜价格。学生食堂运营的外购食物（饮料）销价格格不得高于干流电子商务平台正常价格。引进社会力气建造、承揽或托付运营的学生食堂年度运营利润率应控制在5%以内。高校应统筹财政拨款、膏火收入、食堂结余资金以及别的的收入等资金途径，建立学生食堂饭菜价格平抑基金，大多数都用在平抑商场食材价格动摇。公办高校平抑基金年头余额不低于上年度全日制在校生膏火收入的1%，民办高校不低于0.3%。年头余额缺乏时，应及时补提补足。大宗食材价格继续呈现大幅度动摇时，可运用平抑基金安稳根本大伙饭菜价格。

  山东提出，高校（包括公办、民办）学生食堂准则上自主运营。自主运营的，要保本运营；引进社会力气建造、承揽或托付运营的，应微利运营，并逐渐过渡为自主运营。