1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放置在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。

  4、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清理洗涤干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。

  3、每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。

  1、我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料（米、肉、调味品等）定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。

  8、贵厂因地处工业区，员工购买物品不方便，故本人会在贵厂食堂开设超市和小炒部，以便员工改善口味和伙食。但不刷卡，必须现金消费。

  9、根据贵厂员工用餐标准，制定每周用餐菜谱争取每日不同菜品，以便每日烹调新鲜菜品。

  4、经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。

  6、原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”做相关操作，确保因为人的因素导致质量上的问题的风险降到最低。

  （4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足规定的要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。

  （5）按照每个客户的满意度调查的最终结果检讨当天烹调过程中所有一定的问题，制定改善方案并加强培训。

  （7）原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。

  （8）用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清理洗涤干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。

  （9）粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后一定要保持干爽清洁。

  1、开餐前餐厅内的桌椅一定要保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。

  2、餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。

  2、我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，一定要符合国家相关法律和法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定时进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。

  3、物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发公司名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量上的问题的追朔。

  以上是我是本人做的食堂承包方案策划书，方案中未尽事宜，敬请指出，真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。

  ２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

  3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

  尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善员工就餐环境，本人结合对贵厂的真实的情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：

  本人愿承包经营贵企业员工食堂：合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：

  3、油、盐、酱油等常用配料和未用完Байду номын сангаас米、菜，下班前要盖好。

  5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围有：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。

  5、严禁工作人员在上班时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等行为。

  5、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”，及接受贵公司的相关纪律约束。