原标题：表哥让我承包工厂食堂，工厂1000人左右，每人20元，能挣到钱吗？

  一个工厂食堂，1000人左右，每人每天20元，到底能不能赚到钱，可不可以接手？其实我们只要来算一笔账就清楚，看完这个结果你会非常的惊讶。

  现在很多人都想自己去承包一个项目，因为觉得这样才有机会赚到钱，但是在接手之前很多人并不会算账，只会凭借自己的一个感觉就把这一个项目给接手了，而后却是亏损，所以在这样情况就会导致很多人慢慢地害怕了，那这样的项目还能不能接手，能不能赚到钱。其实我们只要详细算一笔账就可以了。

  算账我相信很多人都会算，但是大家算的可能并不明细，做过生意的也都知道，收入减去成本那自然就是利润了，但想要算得明白，算得精准可就没那么容易，所以未解决题主的这个困惑，我们来详细算一笔账，看看这个食堂到底能不能接手。

  按照题主所提供的信息，可以说这个收入已经很明显了，因为他的人数是固定的，餐费也是固定，那自然收入也是固定。

  1000个工人，每人每天20元，那一天的收入就是=1000*20=20000元，那一个月的收入=20000*26=52万元，因为一般的工厂都会放假，所以在这按照26天计算，相当一个月休息4天。

  那一年的收入差不多就是=52*11=572万元，因为有一个月过年，前前后后加起来的人员肯定是没这么多，所以说这里就只按11个月计算。

  在这又说明一点，如果是每人每天20元，那基本是包中餐和晚餐的，相当是10元一餐的，早餐有很大的可能性是不包括，否则那成本就会非常大，是非常不划算的。

  虽然说承包的是工厂食堂，但是这个房租肯定是需要给的，他不会平白无故给你的一个场地费用，按照1000人来计算，你大概需要一个100-200平方左右面积的地方，那根据这样的面积你可能一个月的工资需要1-2万元左右。那一年大概就是12万左右。

  按照1000个人来衡量，再按照两餐的标准来计算，大约需要3-5五个厨师，10-30个服务人员（买菜、洗菜、洗碗、打下手）自己管理，那按照这一个配置，一般来说厨师的工资都是在6000-8000元左右，服务人员的工资在3000-4000元左右，所以算下来厨师一个月大概需要=8000*5=4万元。

  那服务人员的工资大概就是30*4000=12万元，两个加起来一个月就属于16万元，那一年大概就需要192万元。

  再一个就是成本开支，按照餐饮行业的标准，一般来说这个成本是比较高的，整体的毛利率是在35%左右，所以我们就根据这个毛利率来倒推出来这个情况，因没有办法去一个个测算，菜品是多少钱，配料要多少钱，大米要多少钱，因为这个都是不固定的。

  所以根据收入来倒推出来，那这些成本大概就是=572万*35%=372万左右。也就是一年下来的成本大概在372万左右，平均每个月的成本去到33万元。整体来说和行业水平基本是一样的。

  再一个就是水电，一般来说做餐饮水电亏的是最多，按照这样的情况计算，大概一个月水电费加在一起需要2-3万元，因为消耗比较大，所以一年下来大概就是24-36万元左右，取一个中间值我们就按照30万元。

  再有一个就是另外的费用，这里主要是指一些清理费用、杂费、税费等等，合计下来大概一年需要30000元左右。

  那整体的费用合计下来=12万+192万+372万+30万+3万=609万元，那根据这个费用和收入情况自然就可以算出来利润了。

  收入减去成本那自然就等于利润，这一点相信我们大家都是知道的。那我们把数据代入进去就可以了。

  从这就可以看出来，你辛苦一年之后还要亏损37万元，那肯定是不能接手的，这可以说就是白忙说了一年，最终一分钱都赚不到，但凡一个正常人都是不会去接手的。所以说在这也不建议你接手。

  通过上面的分析也可以看出来，这个食堂肯定是不赚钱的，那你表哥为何会让你去接手，这个事情就要好好考虑一下了，毕竟一个亏钱的项目还让你去接手。这样的一个东西就能好好深思一下了。要不就是他可以从中拿到好处，要不就是他自己是开这个工厂的，明知道亏损还要让你去接，就是要减少自己的损失。否则他是没有必要让你去接的。

  想要接手这个食堂，那无非就是提升个人的收入，再一个就是减少相关成本，只有在这样的情况下才能有钱赚，才能接手。那如何去提高收入以及怎么来降低成本，可以说考量的东西就非常多了。

  在目前的基础上再增加每人/每天4元，也就是相当24元一天，那在原来的基础上就可以一天多增加4000元收入，一个月就可以多增加10.4万元，一年就可以多增加114万元。

  其次就是增加早餐，一般来说早餐都是非常简单，服务人员相对比较多的情况是可以搭配早餐，那在这样的情况每人每天还可以再多增加五元，一份早餐五元并不过份，所以在这样的情况每天又可以增加5000元，一个月又可以多增加13万元，一年就可以多增加143万元。

  这两合计起来就可以多增加257万元，所以整体的营收自然就高了，很多人会说这样做不到，但事实是完全可以做到，因为就相当每餐多增加两元，其次早餐只要五元，那是相当便宜的。所以说这个是完全可以实现的。

  再一个就是减少相关成本，一般来说降低成本的方式只有节约，把水电费多节约一点，然后就是控制一下人工成本，或者说和工厂沟通，降低一点房租，在这样的情况下自然整体成本就会下降。

  当然这种降低并不是很多，一般一年能节省大概3-5万元就相当的好了，但这也是一个好的方法。

  所以整体算下来，收入提高了257万元，成本降低了5万元，那整体的利润我们再来重新算一下：

  那一年下来还可以赚到225万元，那就证明这一个项目肯定是可以接的，平均每个月可以赚到18.75万元，这个利润可以说依旧很可观的。所以说在这样的情况下那自然就可以接手了。

  1、账期的结算，做食堂最怕的就是账期结算问题，有一些食堂三、四个月才给你结一次款，可以说那你就耽误不起，这样不仅需要投入大量的资金，还很难拿到钱，所以这个账期的结算，一定要提前沟通清楚，正常来说一个月就可以了，绝对不能再多了。

  2、食品一定要保证干净、卫生，食堂最重要的就是保证干净和卫生，别的方面可以说都是其次，这个是最重要的，一个1000人的员工，如果全部在这吃饭，那这一点就很重要的，如果出现什么样的问题，可以说不仅钱没有赚到，有可能你还会面临一些责任。所以说这个一定要保证。

  3、合同时间问题，一般来说一个食堂都一年时间的合约，所以在这样的情况一定要提前了解地清清楚楚这个合同的时间问题，如果太短了那你肯定是不划算的，因为你买的设备、投入的人员和心血，可说都是白花了，那折旧都折不过来。

  一个食堂能不能接手，可不可以赚到钱，只可以通过详细的计算和预算才能最终清楚自己未来的情况，如果说冒然接手那你有很大的可能性就会是亏损的，这也是为什么我开头说，这个食堂到底能不能接手最关健的就是我们先要算一笔账，只有算清楚那肯定才能接。