根据联合调查组的情况通报，江西工业职业学院在食堂吃出的疑似“鼠头”的异物，经过多方判定，不是此前通报的“鸭脖”，而是老鼠类啮齿动物的头部，“鼠头鸭脖”最终被鉴定为鼠头。

  尘埃落定后，涉事的供应商江西中快后勤服务有限公司（下称“江西中快”）也被解约。南方+了解到，涉及“鼠头鸭脖”的江西中快是由深圳中快餐饮集团有限公司（下称“中快餐饮集团”）投资的企业。

  一次食品安全事件，一家团餐供应公司，为何引得当事人、高校、政府部门纷纷罔顾事实、“指鹿为马”？

  一时间，关于深圳中快餐饮集团涉嫌行业垄断，怀疑与学校食堂及各地监管部门存在利益输送等质疑喧嚣尘上。亦有学生反映所在学校食堂承包方为中快餐饮，食物味道差、分量少，呼吁重视校园食品安全。

  6月20日，南方+实地走访中快餐饮集团位于深圳的办公地点，目前公司经营正常，业务未受影响。但该集团官网展示信息均被撤下，页面窗口显示“暂时没有内容信息”。

  中快餐饮集团针对深圳市市场监督管理局的调查回应，总部公司持有江西中快后勤服务有限公司58%的股权，但后者是独立法人、独立运作、自负盈亏并开展日常管理。总部公司不从事具体经营，也从未向深圳的学校供餐。

  据官网介绍，中快餐饮集团是一家集高校、中学、医院、企业和事业单位及写字楼供餐业务为一体的团餐服务商。公开信息数据显示，中快餐饮集团在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，涉及广东、陕西、湖北、湖南、北京等共19个省份。

  有营销稿件称，“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。据悉，海底捞2022年共有1371家门店，营收高达347.41亿元，净利润约13.73亿元，其创始人张勇更凭借海底捞一度成为新加坡首富。

  6月20日上午9时许，南方+来到了深圳宝安中粮紫云大厦23楼——中快餐饮集团的办公点。透过玻璃门能够正常的看到，员工正在内部办公，公司经营正常。

  两名前台工作人员告诉南方+，中快餐饮关注到了网上舆论，近期前来采访的记者并不多。因集团负责人已外出，无法现场接受采访，自身并不了解具体情况。

  随后，工作人员让南方+留下联系方式和采访问题，称将转告给集团负责人，了解相关情况后进行回复。截止至发稿前，该集团暂未作出回应。

  该集团针对深圳市市场监督管理局的回应称，深圳中快餐饮集团有限公司持有江西中快后勤服务有限公司58%的股权，但后者是独立法人、独立运作、自负盈亏并开展日常管理。总部公司不从事具体经营，也从未向深圳的学校供餐。

  据媒体报道，江西多家高校表示根据合同约定，目前食堂仍由江西中快经营。包括江西中西药大学星星餐厅、江西中医药大学、江西农业大学学生第四食堂等。

  事实上，中快餐饮集团与江西关系紧密。该集团微信公众号提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院（现名江西科技学院）的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。

  去年11月，一家认证为“团餐产业第一新媒体与服务平台”的自媒体“团餐界”曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。公开信息数据显示，李四星为该公司创始人李平金的弟弟。

  李四星在文章中称，中快餐饮一大业态为高校业态，“好吃+自营”是中快高校食堂的经营策略。文中还写到，和其它团餐公司普遍外包档口联营的经营模式不同，中快的高校食堂项目，全部采用自营。

  李四星认为，招商转包制轻易造成风味档口产品质量参差不齐，使食堂出现经营问题，有实力的餐饮公司一定要通过统一采购和自营自制来解决这一问题，同时自营还能使食品安全得到保障。

  截至发稿，“团餐界”公众号已没办法找到上述李四星的采访。南方+登录该集团官网发现，除了简要介绍信息外，大部分展示信息均被撤下，页面窗口显示“暂时没有内容信息”。

  6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。

  6月3日，涉事高校江西工业职业技术学院曾通过官方微博作出回应，确认“异物”为鸭脖，为正常食物。

  江西广播电视台《都市现场》栏目6月3日发布的报道中，南昌市高新区市场监督管理局昌东分局局长江协学介绍，执法人员第一时间赶到现场，反复对比，确认这个异物就是鸭脖。

  6月17日，江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查的最终结果公布，针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，现将有关情况通报如下。

  联合调查组经勘查现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。

  经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。

  目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。下一步，将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。