2023年全国食物安全宣扬周已于11月28日发动，环绕“尚俭 崇信 尽责，同心共护食物安全”的主题，各地将连续展开专项举动宣扬。

  食物安全问题一直是社会重视的要点。跟着科学技术的前进，食安开展新态势及人民群众维权认识的提高，才智食堂依托“互联网+才智渠道”的效能优势，成为保证食物安全和质量的利器。

  才智食堂安全监管解决计划，根据国家《食物安全法》《食物安全办理条例》等法令和法规与推动食堂数字化建造的长远目标，构成“事前可防备、进程有监督、过后易追溯”的监管闭环，全力看护好群众“舌尖上的安全”。

  食材收购：入库前，食堂监管人员可应用农兽残检测仪，对取样食材进行农兽残检测，检测记载实时上传食安监管体系留存，防止农兽残含量过高的食材入库。

  食材存储：经过对食材批次、保质期、实收数量、质量衡量原则进行检验，保证食材入库时的安全可靠。体系智能记载库存状况，依照出产日期和保质期提示到期预警，防止因误食过期食材而引发食安事端。

  食物加工：在后厨切配、烹煮、洗消等要点区域装置高清摄像头，视频数据上传至食安监管体系，就餐人员可在大屏上观看后厨出产的悉数进程以及食堂的卫生环境，实践做到“明厨亮灶”。

  环境安全：经过AI智能行为辨认，对后厨人员未戴口罩、未戴厨师帽、未穿工服、违规吸烟、老鼠出没动态等违背相关规定的行为，进行24小时智能抓拍、记载，并留证告警，催促及时整改，下降食堂安全的运营危险。

  食物留样：食安监管体系具体记载留样信息，经过每餐菜谱，从食材、菜品、订单三个维度对留样菜品进行溯源，完成一键信息查询，以保证在食安事端清查时有据可依。

  台账办理：凭借渠道生成入库、出库、库存的电子台帐，能保证收购的食物、食物质料、食物添加剂等相关信息的实在、精准，完成高效的数据办理，一起做到食物加工、消毒、留样环节可追溯。

  才智食堂经过食安监管体系，将食堂各项安全数据来进行出现，让监管人员可以直观地了解食堂安全的全体态势，完成全链可视化监管。