制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。下面是小编为大家理的关于食堂管理

  3-1-1：员工持厂牌人事行政部网管进行现金充值，首次需收空卡押金10元(在离职时退还);

  3-1-2：饭卡折损没办法使用或丢失，员工需持有效证件到人事行政部网管进行

  挂失并进行补办，需收取空卡费5元/张，消磁没办法使用则免费补卡，办卡处将电脑显示余额全部转移到新饭卡内;

  3-1-5：对于拾到他人饭卡须主动将卡上交人事行政部或员工本人，盗用他人

  饭卡，一经发现将处罚10倍盗刷金额，情节严重的解除劳动合同。 3-1-6：如果因丢失饭卡，没有及时挂失补办，导致饭卡金额损失的，其责任由持卡人自行承担;

  3-1-7：退卡退款办理：员工离职需持已签好的离职申请单到人事行政部网管进行退款办理。

  3-2-4：员工使用饭卡在刷卡机上刷卡，餐厅刷卡人员根据员工打菜价格确认后进行消费金额输入。

  3-2-5：来宾餐为总部办事人员和来宾等用餐，由人事行政部统一登记后发放

  3-2-6：保安人员:因保安人员薪资由保安公司发放，故公司对保安每人每月

  3-3-1：餐厅与供应商签订采购合同，根据员工充值金额状况做采购作业，

  3-3-2：餐厅提供早，午，晚餐，每日对每种菜色价格进行明显标示，菜价为

  3-3-3：如有停机、转班等情况致用餐人数变化较多时，各单位、各部门需将

  食堂是公司为员工提供的一种福利，为了规范就餐卡发放、使用管理，保证用餐的良好秩序，特制定本规定。

  2、员工离职时需将就餐卡交还人力资源部，由人力资源部将就餐卡押金退还员工，就餐卡丢失的应给予赔偿。

  1、就餐卡首次充值：人力资源部根据持卡员工的工作情况，核算实际就餐次数后，由行政部进行首次充值。

  2、就餐卡定期充值：按照核定的每月就餐次数，每月最后一日由行政部充值。充值时，卡内剩余次数全部核销，不做隔月使用。

  3、员工因工作调整，就餐情况有变化时，人力资源部及时通知行政部，对就餐卡充值次数进行变更。

  2、使用过程中，持卡人要爱惜就餐卡，谨慎保管。不得转借他人使用，不得留存于食堂，不得出现故意弯折、乱涂乱刻等损害就餐卡的行为出现。一经发现上面讲述的情况，将取消该员工所有福利待遇并追偿其经济责任。

  3、行政部要按时进行检查就餐卡使用情况，合理充值，及时纠正就餐卡使用中出现的问题，保证食堂刷卡就餐的正常进行。

  4、刷卡设备故障时，食堂要第一时间报行政部，行政部及时维修，并做好用餐记录工作，保障食堂记录的连续。

  2、就餐卡丢失或损坏，没有及时挂失补办，出现一切后果，其责任由个人承担。

  2、厨师长对每日送来食材新鲜度做监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清理洗涤，饭后对厨具进行清洗。

  6、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。

  7、注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点。如发现提前就餐行为，视为早退。(早退处罚见《考勤管理》)。

  8、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管提供就餐员工数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。

  9、公司保证所有员工每餐都有足够的米饭，如员工未能吃到饭企业来提供20元餐费，请大家按需打饭，坚决倒饭，如有发现倒饭行为罚款50元。

  11、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。

  13、生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发现谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，发群里通告批评!

  各类食品应按照类别存储放置，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;

  食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗;

  保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。

  炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好;

  加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。

  严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。

  食堂工作人员一定履行本岗位工作职责，上班时间一律按规定穿戴工作服、工作帽;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。

  为方便职工，体现本单位对职工的关心，特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

  1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

  2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

  4、食品存放冰箱或冰柜时间不允许超出48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。

  1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，上班时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。

  2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸。

  3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位。

  4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生;餐具、储藏室和厨房要定时进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行。

  1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。

  2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。

  5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。

  6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿。

  7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排。

  2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。

  3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

  4、对各类可能会导致的食物中毒一定要引起格外的重视，须建立食物中毒应急预案措施。

  以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定时进行检查，如有不符合相关规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。

  为加强餐厅安全用电工作，增强职工的安全用电意识，确保公司的财产安全和职工的生命安全。结合公司真实的情况，特制定此制度。

  1、餐厅工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全程序来操作。

  2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不允许超出额定负荷。每周检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全风险隐患及时报告物业公司进行维修。

  3、任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设 备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线 路过载、过热及引起短路。

  4、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取对应保护措施，严 禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。

  5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意按时进行检查漏电保 护开关，以确保灵活可靠。

  6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先断电， 然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水 直接灭火。