新海南客户端、南海网9月5日消息（记者 蒙健 文/图）9月5日，海口市市场监督管理局对3家学校食堂1家校外托管机构进行现场检查。记者通过调查了解到，自9月1日起，海口市市场监督管理局联合相关职能部门将开展为期一个月的学校食堂及校外托管机构专项排查整治行动。

  9月5日当天，记者随同海口市市场监督管理局执法人员，分别对海南省农垦中学、海南中学高中部食堂、中国人民大学附属中学海口实验学校、海口凯华托管有限公司等单位做检查。

  执法人员针对学校食堂重点检查是不是落实进货查验和索证索票制度，是否配备食品安全管理员，是否定期开展食品安全培训和考核，从业人员是否持有有效的健康证明，场所是否清洁卫生，“三防”设施是否完好，是否生熟分开，是否按要求开展食品留样，是否落实反食品浪费法有关要求，学校食堂“互联网+明厨亮灶”的设施设备正常运行及网络使用是不是正常等。

  此外，执法人员还对在校外托管机构重点检查是不是持有营业执照和食品经营许可证（备案登记证），是否配备食品安全管理员，从业人员是否持有有效的健康证明并保持良好的个人卫生，是否落实进货查验和索证索票制度，场所是否清洁卫生，“三防”设施是否完好，食品留样是不是满足规范，餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施是不是正常等。

  从检查结果来看，学校食堂及校外托管机构总体情况较好，食品安全管理的组织和制度基本健全，各项制度落实比较到位，整体的卫生环境和设备设施干净整洁，人员管理及操作的过程较为规范，之前发现的个别问题均全面整改到位。

  海南中学第三食堂食品安全管理总监黄兰香介绍，早在开学前期，海口市市场监督管理局琼山分局以及辖区监管所多次到食堂内检查指导，指出了食堂存在的一些问题。“例如像门缝间隙有点大，地板有积水等情况，针对监管部门提出的意见，我们也及时地做出了相应的整改。”黄兰香说，开学前夕，食堂加强了食品安全方面的管理，从食材方面的采购、样品检测、专间消毒、粗细加工、烹饪、食材的熟度等，同时在开餐前安排专人试吃，通过多方面多举措来保证师生用餐安全。

  “开学前夕与开学后，我们对于学校食堂的食品安全问题格外的重视。”海口市市场监督管理局副局长吴银华介绍，为确保不漏一户，此次海口市市场监督管理局对全市学校、幼儿园食堂的专项排查将持续一个月，对校外托管机构的专项治理将持续到12月底，在专项行动结束后将自动转为常态化监管。

  记者了解到，为检验专项行动效果, 下一步,海口市市场监督管理局还将联合海口市教育局组成督导组,采取随机抽查的方式对全市学校食堂和校外托管机构开展专项督导,对督导发现的问题，将采取通报的形式督促监管部门提出整改措施，下达整改意见，并适时组织复核验收,对整改不到位、存在违背法律规定的行为的单位，将依法给予行政处罚等措施。

  正值夏秋换季之际，气温多变，广大师生又将开启校园生活。9月5日，为帮助广大师生合理安全饮食，预防食物中毒和食源性疾病，海南省食品安全办发布消费提示。

  做好风险排查：全方面检查库房内食品、食品添加剂和食品相关这类的产品，及时清洗整理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是不是满足贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

  加强人员管理：及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识，强调落实食品安全责任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

  确保规范操作：严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行全方位检查；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

  开学后生活节奏加快，应保证充足能量和优质蛋白的摄入，谷物、肉类、蛋、奶制品摄入要均衡，多吃新鲜蔬菜、水果，少吃冷饮、冰淇淋，尽可能的避免食用生食鲜肉制品、水产品等。

  人体所需要的营养的东西主要是通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，不能无节制地吃，可选择在两餐之间适当食用。避免睡前吃零食，防止造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。购买零食时注意查看保质期，不要购买“三无”食品。

  养成良好个人卫生习惯，注意餐前洗手，不喝生水、不吃不洁食物，以降低“病从口入”的风险。

  在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。

  在外就餐时，应选择有食品经营许可证或餐饮服务许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。网络订餐应选择合法合规的供餐单位，少订购高风险食品（如四季豆、生食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，察觉缺陷及时举报。校外聚餐、秋游不暴饮暴食，不吃新奇食物（如野果、野味）。

  学生军训是对身体意志的双重考验，体能消耗大，饮食营养特别的重要。军训期间饮食宜清淡、有规律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃饱，避免空腹训练。训练间歇注意补水，但饮水勿过急过猛，以免短时间摄入大量水分对心脏和肠胃造成刺激，淡茶水、淡盐水、绿豆汤也是不错的选择。

  秋季天气转凉，是诺如病毒和肠道传染病的高发季节。食物若储存加工不当，容易被细菌或细菌毒素污染，食用后会造成胃肠不适，主要体现为恶心、吐、痛、腹泻等急性胃肠炎症状，遇到类似情况，学校应及时组织救治，并报告当地市场监管和卫生健康部门。诺如病毒感染具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，常在学校、幼儿园等人员密集场所造成群体性大规模传染，常见症状是呕吐和腹泻，与食物中毒相类似，但治疗和防控方式都与食物中毒不同，要注意鉴别。