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  中心提示：因为食物安全办理系统规范存在的特色关于系统地完善校园食堂食物安全办理系统有着非常重要的效果，有助于校园和卫生行政部分加强食物安全控制。作为校园和卫生行政部分就应当活跃引导校园食堂活跃导入和施行ISO22000-2005规范，树立契合校园食堂实践和特色的食物安全办理系统。

  因为IS022000规范存在的特色关于系统地完善校园食堂食物安全办理系统有着非常重要的效果，有助于校园和卫生行政部分加强食物安全控制。作为校园和卫生行政部分就应当活跃引导校园食堂活跃导入和施行ISO22000-2005规范，树立契合校园食堂实践和特色的食物安全办理系统。

  校园食堂是校园教育、科研、日子的重要组成部分，承当着为师生供给饮食保证的重要任务。校园食堂是劳动密集型服务业，其加工服务办法决议了校园食堂是食物安全的高危险场所，其加工制造的餐饮食物是高危险产品。从校园食堂的作业流程来看，存在着供货商供给的原材料不合格、收购人员收购“三无”产品、检验人员检验了糜烂蜕变质料、高危险食物工艺流程中未严控温度与时刻以及餐具洗消不完全等许多安全危险危险。特别是校园食堂处于食物链的下流，上游产品产生的食物污染事情通常会涉及到校园食堂。稍有不小心，就有产生食物中毒的或许。

  不容置疑，在我国教育系统不断调整和完善，后勤社会化革新不断深入的局势下，校园对校园食堂从硬件设备改造，到软件建造都投入了很多的人力、物力和财力。可是许多校园食堂的设备设备仍很陈腐，不契合食晶卫生安全要求；一些校园和校园食堂从业人员的食物安全意识仍很淡漠，原有的食物安全理念和食物安全办法和办法现已不能适应实际需求。一些校园食堂把盈利性作为运营的专一日的，忽视了卫生安全的办理。

  此外，当时高校后勤社会化革新也遇到了政策性、系统性难点，使得后勤社会化革新缺少推进革新深入开展的压力和动力，其间校园承当无限职责是其“瓶颈”。

  假如可以把树立有用的食物安全办理系统作为校园食堂系统革新时躲避危险或削减食物安全事故的门槛，以减轻校园职责的重要手法。这也某些特定的程度上有助于处理高校后勤社会化革新中“瓶颈”现象，推进高校后勤社会化革新的不断深入和开展。

  1．把导入施行ISO22000-2005规范作为执行校园食堂食物安全职责制的重要办法

  在我国革新开放与世界接轨的过程中，许多企业特别足制造业企业在导入一些世界规范，获得世界认证后，在办理、服务、产品质量等方面获得的成功，也逐渐被校园食堂从业人员认知。一些具有较强敏感性的校园食堂从业人员也在考虑和测验导入ISO9001、HACCP等规范系统，以此来实现因高校后勤社会化带来的外在压力和内部驱动力急需的革新。

  可是许多作为高校食堂的控制部分关于导入规范系统一窍不通。一些校园即使知晓，也仅仅仅做“壁上观”，更有甚者，以为导入这些规范系统是“劳命伤财”，徒做无用功，反而采纳了一些阻遏办法。

  因此，校园控制方应当转变观念，活跃推进校园食堂导入ISO2200规范系统，一方面要赶快了解和把握该规范，一方面要充沛认识到导入这一规范对加强食堂卫生安全办理，躲避危险或削减食物安全事故，保证师生就餐安伞的重要性，另一方面要认识到一旦食堂树立系统、完善的食物安全办理系统，有助于削减对食堂卫生、安全等方面的监督本钱，使控制方能腾出更多的时问、精力和金钱处理其他问题。

  现在，部分校园已将其食堂保管给相关的组织或个人，由这些组织或个人担任运营。这当然将能削减校园对食堂的投入本钱或给校园带来必定的收入，但也蕴含着极大的危险，大多数表现在因为前去运营的组织或个人目的性非常明确，即寻求赢利，因此其在运营过程中或许会以献身卫生等食物安全为条件。此外，又因为部分校园食堂从业人员要么以为“世界规范系统”非常“深奥难懂”，要么以为其为“花架子”，因此关于导入世界规范系统驻足不前，持张望的情绪。

  这就需求政府有关部分(主要是卫生行政部分)在引导校园食堂在导入ISO22000-2005规范系统的过程中，采纳激起鼓舞办法做好宣导作业。一方面可以活跃向校园宣扬解说导入这一规范，树立食物安全办理系统能给食堂带来的优点，一方面要把是否导入ISO22000-2005规范系统，树立食物安全办理系统作为是不是具有运营或保管校园食堂资质条件，另一方面则关于导入。ISO22000-2005规范，树立食物安全办理系统的食堂给予必定的物质或精力奖赏。

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