当然可以做了，特别是那种大学禁止外卖进入学校的（其实并非歧视，而是学校的管理为减少自己的麻烦，之前浙大就有过这类案例，学生多次被外卖小哥撞到，因为外卖很多有时会边看手机信息边开车）,学生算是包容性比较高的一个群体了，特别本身也是点外卖的高发群体，但是实际的问卷调查中，有接近一半人都支持禁止外卖进学校。对于承包地300万元管理费，有两种盈利模式。

  转包相对而言最简单，自己无需再劳心劳力，只需要跟转包的商户进行签约，比如我们学校，其中一个餐厅就是各地的风俗小吃，该食堂管理者把食堂切割为几十个档口，然后在一一纷包出去，一个档口一年的租金为十万元，所以分割转包或者整体转包应该都却确保你多赚上百万元不成问题，毕竟学校的食堂的经营权不是一般人可以拿到的。

  一个两万人的学校，食堂不会仅仅只有一个，以我们学校本部为例，2.6万的学生以及教职工，一共有四个食堂（两大两小），所以你这个2万人的学校，一般最少有2个，大概率有3个食堂。学生一般是就近选择食堂（离自己宿舍最近的那个或者回宿舍路上可以路过的食堂），而学校食堂的分布一般也是一片宿舍区周边设立一个，因此消费群体整体较为平均。2万人，你的食堂大概能分到：7000人左右的学生。

  学校一年有寒暑假三个月左右的时间，另外每周的周末学生中部分人会不再学校里就餐（不过寒暑假也有部分学生会留校消费），因此考虑，我们假设一年有4个月食堂属于无营业状态，那么实际经营时间约为8个月。

  学生每日的消费呢？其他大学不清楚，以我们学校为例（地处厦门），每天三餐的消费大约为30元（5+12+12）左右（对的，就是这么便宜，说是学校有补助食堂，房租水电有优惠）。那么7000人左右，一年8个月，能带来的营收总额约为：7000*30*240=5040万元（8个月简单取值240天计算），当然预测始终是预测，肯定会有所上下浮动，我们保守估计，向下浮动不向上，假设下浮30%计算（比如没有禁止外卖进入的学校），一年仍然有3528万元的营收。

  按照快餐行业30%左右的净利润率计算（净利润指的是扣除所有各类的成本，如物料成本、人力成本、水电房租成本等等），一年大概能赚大致在：3528*30%=1058.4万元～5040*30%=1512万元，扣除300万元的管理费之后，还是有几百上千万的收入，即使利润率下降到10%，你仍然也有赚，所以根本不亏。

  大学食堂真的不是普通人可以承包的，先不说一年300万元的管理费就直接杜绝了多少人了，再者即使线万元，你仍然不一定可以承包得到，任何企业和事业单位的食堂，没有一定的关系，根本没办法参与到其中的经营。