对于大学食堂来说，其重要性不仅体现在为数千名大学生人提供日常营养服务，还体现在承担保障食品安全、优化食品安全质量、维护价格公平等多重责任。

  高校食堂作为公众就餐的场所，应在保证食品安全和食品安全质量的同时控制食品价格，充足表现其公益性原则。这并不是说它不赚钱，而是说它一定要活得合理的利润。不仅有利于保障学生的健康和权益，也为学校的声誉加分。

  但食堂承包商不是慈善机构。他们必赚钱。如果他们想实现公益，就必须削减成本。他们的成本结构是怎样的？很多人没意识到这样的一个问题，学生也学不到任何东西。

  近日，大量网友发现安徽医科大学食堂工作人员自曝开支并举横幅表达诉求。向公众展示的食堂成本结构令人失望。不少网友直接表示：

  难怪食堂的物价很高，而且饭菜味道很差。事实上，真正的赚钱者并不是窗易者！

  从女生晒出的照片来看，事件发生在安徽医科大学食堂门口。一名穿着工作服的咖啡馆店主站在门口，手里拿着一块牌子，门上贴着一张海报。

  从标牌上的内容来看，他是基督复临大学李府食堂的分包商。学校和李府承担30%以上的管理费。此外，还反复收取各种费用。存在强迫性买卖行为。

  此外，食堂餐饮的成本结构也被曝光，包括人工工资、房租、生活费、管理费等。底线元在窗口吃饭，实际只吃3元。钱。

  也就是说，学校和承包商承担了食堂的大部分伙食费用，而橱窗商户则要承担全部费用。如果他们想继续赚钱，就能更加进一步损害学生的利益，最终的结果就是10块钱。

  对此，不少网上的朋友表示，大学食堂不就是公益性的吗？为什么大家都利用学生来赚钱？我一直以为只有店主才能在食堂赚钱，没想到背后还有这么多的费用。难怪学校食堂的饭菜又贵又难吃！

  另外，有必要注意一下的是，学校食堂下面是承包商，承包商下面是分包商。看到这样的操作方式你有何感想？

  和房地产一样吗？每个级别都有分包和货币化层。最终受苦的只有那些埋单的人。每一层都想赚钱。如果赚不到钱，他们甚至会跳出来，通过赔钱来惹事生非。就像安逸的食堂分包商一样。就像横幅一样，若不是利润没了，赚不到钱，他会站出来透露成本吗？

  这几天，我看到了天津奖学金案件，令人感触良多。我们大学还有很多经济不宽裕的学生。他们中的许多人来自农村地区或特殊家庭。即使有奖学金，生活费用对他们来说也非常大的压力。 ，也必须节俭。

  如果咖啡馆里的食物又贵又好吃，对他们来说无疑是一种生活上的压力。正因为如此，很多高校都有经济窗口，为贫困学生提供有尊严的就餐环境。

  有条件的学校还支持食堂要求商家在保证食品安全质量的同时控制食品价格，让学生吃得起、吃得好。

  在食品安全方面，高校食堂必须严格遵守各项规定，确保所购买的食材新鲜、健康，并按照卫生标准准备和储存。此外，学校后勤部门还要定期组织内部培训，提高食堂工作人员关于食品安全的意识和操作技能，让每一个学生都能安心吃饭。

  在食品质量方面，大学食堂需要用尽心思挑选食材，注重营养搭配，以满足大学生的健康饮食要求。同时，要不断尝试推出新菜品，吊起学生的胃口。当然，保持菜肴口味的稳定性也是至关重要的。口味很难调，但至少要保证大部分学生满意。

  高校食堂在控制餐费时应遵循公益性原则，承担合理利润，避免收费过高或过低。价格过高可能会让学生不满意，而价格过低则可能表明食堂损害了学生的利益。

  因此，无论分包商公布的信息是否真实，都足以引发所有大学的思考。与他们签订合同后如何实施食堂管理？如何平衡各方利益？不能只对下面的人指责而不管，不然最终影响的还是自己的学生。