南方日报讯 （记者／吴志毅）校园食品安全是2015年以来教育方面的热词。继1月8日惠州市人大常委会首次启动专题询问，聚焦校园食品安全后，近日，惠州市学校食堂食品安全和卫生安全监管工作电视电话会议、督查工作、学校食堂建设统计会等陆续展开。1月20日，记者从惠州市教育局了解到，目前教育部门正对承包出去的义务教育学校食堂进行统计，制定义务教育学校食堂收回工作时间表，计划回收工作将在今年年底前完成。

  惠州市教育局学校安全保卫科有关负责的人介绍，目前在惠州有食堂的公办义务教育学校大多分布在在城镇和农村，其中以农村学校居多。

  “农村学校有食堂的，都是为了方便上学路途较远的学生，中午能够在学校吃上午餐和进行午休，免于上下学的奔波。”有关负责的人介绍，这些学校有食堂，并是在近两年开展了国家营养改善计划的学校。

  根据惠州市教育局的粗略统计，目前有食堂的城镇学校有十几所，农村学校有100多所，其中七成的食堂是被承包经营。有关负责人说，具体的数量将在最近统计出来，并制定一个详细的回收计划。同时，惠州将逐步加强加快农村学校食堂硬件建设，要求学校食堂基本达到B级以上。

  接下来，惠州市教育局每个党组成员将带队，组织到各县（区）、各学校督查整改学校食堂食品安全和卫生监督管理问题。同时，责令各县（区）教育局、各学校迅速开展全面自查和整改工作，地毯式清查学校食堂食品安全风险隐患，并及时通报整改，察觉缺陷严肃处理责任人。

  近年来，学校食堂被承包的弊端逐步显露，教育部门进一步回收学校食堂的经营权有利于校园食品安全。“承包经营者往往是利益最大化，最大限度地挤压伙食费，学生的食品安全难以得到保障，食堂的管理和工作人员工资得不到保证。”

  有关负责的人介绍，政府回收学校食堂后，将统一由政府财政出资，通过政府购买服务的方式，逐步落实聘任人员工资和待遇。而在食堂的经营管理权上，则由学校自主管理经营。

  教育部门要求，将会促进严格追责追究制度，建立完善学校食堂食品安全和卫生监管长效机制。主动协调食安办、药监局、粮食局等部门，每周飞行检查、检测2-3所以上学校；建立学校食品安全联席例会制度，定期召开工作会议，研究解决学校食堂和食品安全问题，慢慢地增加和规范学校食堂管理，保证食品安全。

  同时，今年惠州将全力推动“农校对接”模式，在2014年实行学校粮油采购二维码溯源系统的基础上，学校食堂原材料由品牌农产品基地（中心）直接配送到学校，减少中间环节，实行质量安全可溯源。

  对于非义务教育阶段学校的食堂管理，教育部门要求，进一步规范学校后勤社会化运营，进一步明确食堂经营准入条件和资质审核，引进优秀、品牌企业，实行多元服务，严格执行“黑名单”制。