山东省司法行政戒毒系统坚持以习新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，采取有力措施，强化食品安全，促进场所持续安全稳定。

  山东省戒毒管理局格外的重视戒毒人员食品安全工作，制定下发《关于加强全省司法行政戒毒场所生活卫生规范化管理的通知》等文件，加强对戒毒场所生活卫生和食品安全工作的指导。各戒毒所细化《部门职责及岗位说明书》，责任人员分工表和岗位定置图上墙公示，进一步明确食品安全责任分工，细化工作任务，压实工作责任。强化食品安全监督。根据戒毒人员营养物质摄入标准，制定特色食谱，通过戒毒人员伙委会，听取戒毒人员伙食改善意见，对饭菜质量、品种、饮食卫生等实施全过程监督。食堂餐厅做到视频监控全覆盖，操作间灶台、燃气开关、刀具存放处、食品留样处、农药残留检测处、民族灶等关键部位实时监控并保留7天以上的视频录像，现场检查与视频倒查互相配合，做好监督。按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》做好日常监督，做好动态等级评定和年度等级评定，保证食品安全等级达A级。对戒毒人员戒治生活场所、营养膳食中心等重点部位的生活卫生工作做监督指导，完善卫生管理考核办法，实行大队每天查、职能科室不定期抽查、带班领导随时查制度。

  各戒毒所严格落实《中华人民共和国食品安全法》《司法行政机关强制隔离戒毒所生活卫生管理规定》等法律和法规和规章制度，加强生活卫生和食品安全工作规范化管理，确保戒毒场所食品安全。一是严格食品采购与储存。戒毒人员食堂单独设立，由警察直接管理。食品、物资集中招标采购，加强原材料进货查验管理，落实索证索票制度及蔬菜和肉制品溯源制度，实现大宗物品统一配送。严把储存关，主副食、生熟食分库存放，定期盘点，做好食品留样。山东省鲁中强制隔离戒毒所（以下简称“鲁中戒毒所”）灵活调整食品种类供应，根据季节变化，适当增加蛋奶及水果的供应，集中配送饮用水。二是严格食堂日常管理。戒毒人员食堂管理人员和炊事人员定期体检，持证上岗，食堂做好每日晨检，规范一日劳动流程。山东省女子强制隔离戒毒所（以下简称“女子戒毒所”）每日进行食堂安全“回头看”，工作人员每日上岗前采取“安全教育三部曲”，即安全宣誓、安全教育、“手指口述法”方式演绎机器操作流程，做好安全保障工作。三是严格环境卫生消杀。严格执行通风、紫外线种方式消毒消杀；消化道传染病戒毒人员餐具重点消杀、单独放置。与驻地环境卫生管理部门加强沟通，适时调整垃圾车清运频次。定期维护保养检测设备。四是积极推广智慧食疗。持续加强智慧食疗建设，规范戒毒管理综合业务平台填报标准，持续推行一卡通服务，戒毒人员加餐、购物、电话一卡通用。鲁中戒毒所构建“四三四五”中医食物治疗戒毒品牌，实现了科学配餐管理。

  山东省戒毒管理局制定《山东省强制隔离戒毒人员“星级文明食堂”规定》《山东省强制隔离戒毒人员“星级文明食堂”考核细则》等文件，每年组织各所做全面自查。适时进行省际、所际间互查。2023年组织11个强制隔离戒毒所开展了所际互查，通过现场演示、核对资料等方式检查操作流程。常态化、随机化开展检测、抽测。严格执行农残检测、食品留样等制度，严格排查食品安全相关隐患。对排查出来的问题进行台账管理，落实整改人和整改时限，按时督导整改。

  女子戒毒所制定安全生产重点部位风险管控清单，做到细节管理、预防为先。严格执行《中华人民共和国食品安全法》和食品卫生安全制度，定人定岗定责，对隐患问题定标准、定时限，及时消除安全风险隐患。节假日联合各所进行安全隐患排查，及时有效地发现问题隐患，确保整改落实到位。鲁中戒毒所对存在卫生不达标的区域下发整改通知书，限时整改，形成常态化考核检查机制。

  积极开展预防戒毒人员食物中毒和其他食源性疾病等突发事件的安全教育，加大食品安全培训力度。女子戒毒所开展二十四节气养生授课，引导戒毒人员顺应时令科学饮食，防治疾病。灵活培训内容。借助先进仪器对食品进行客观科学检验测试，对食品从业人员按照系统化、精细化、智能化要求做培训。鲁中戒毒所和女子戒毒所举办警察执法实务轮训，加强专管人员食品安全及仪器操作的培训与学习。女子戒毒所开展全员安全教育专题培训，聘请专家讲授食堂防火与食品安全相关知识。探索党建+业务融合新模式。女子戒毒所四大队党支部与行政后勤科党支部合作共同推进食堂气改电建设。积极开展理论研讨。女子戒毒所还撰写了《场所低位运作时的状态下戒毒人员食堂安全运转的实践与思考》调研报告，助推戒毒人员食堂科学运转。加强应急演练。根据季节变化，动态调整应急演练计划，定期开展食物中毒、机械伤害、极端天气等情况下的应急演练。鲁中戒毒所编印《戒毒执法工作手册》，修订《场所突发事件应急预案》，提高了应对突发事件能力。