本报讯 （张会娜 记者 张 华）近来，由湖北省商场监督办理局餐饮处辅导，湖北省食物安全协会安排起草的《学校食堂食物安全岗位办理职责》集体规范正式对外发布。该规范聚集学校食堂食物加工整个工艺链条，施行全过程岗位、人员、设备、作业内容规范化管控，提高学校食堂食物安全办理水平。

  规范清晰了学校树立食物安全办理体系、人员健康与训练、食材收购、食物储存、粗加工、切配、烹饪、面点制造、专间（备餐间）、食物留样、洗消与保洁、设备设备运用和保护、四害防制共13个岗位人员和职责，设置了校长（园长）、食物安全总监、食物安全办理员、从业人员、收购员、仓库办理员等15个不一样的人物，依照职责匹配至不同岗位，做到定岗定人定事，树立各岗位人员各司其职、彼此帮忙、无缝对接的联动机制。

  规范清晰食物安全总监的职责贯穿全岗位全流程，除拟定食物安全办理准则、危险防控办法、应急处置计划，催促食物安全办理员履职和合作监督查看外，还应依据不同岗位特色有清晰的意图性地拟定准则计划或办法逐岗位展开查看，催促岗位人员规范操作，执行岗位职责。

  据悉，规范还对一切岗位人员的作业内容、流程、要求和规范化操作作出了具体阐明，引导学校更好执行食物安全主体职责，更新食物安全办理准则，推进学校食堂规范化建造和运营，助力学校食物安全办理质量提高。