“什么味儿呀这么香?什么事儿呀好热烈?”近来，一堂独具匠心，主题为“给爸爸和妈妈做一顿晚餐”的“菜品烹饪”劳作教育课，在中国西部科学技术创新港朗清苑餐厅“开讲”，这堂烹饪课招引了西安交通大学的20位研究生，经过劳作教育课网上报名系统自愿报名参与。

  在课程开端前，同学们仔细学习厨房职工仪容外表标准，在做好头发、手部等防护消毒办法后，食堂办理人员带领同学们先后观赏了食堂仓库、粗加工间、主食加工间、烹饪间以及餐具洗消间等功用间，实地察看了食堂环境卫生、食物留样、餐具消毒、食物贮存加工等，让同学们近距离了解食堂办理标准和后厨流程，并观摩作业人员切配、烹饪、食物加工等环节，进一步了解食堂的日常办理状况。

  后厨观赏完毕后，同学们齐聚朗清苑一层大厅，开端了本次劳作教育课。戴上厨师帽、袖套、口罩，穿上围裙，操作现场依照后厨加工流程设置了蔬菜切配区、肉类切配区、烹饪区以及效果展现区，让同学们亲自领会食堂荤素分类、生熟分区等根本办理要求，以便对食堂食物安全有更深化的知道。

  在切配环节，授课教师向咱们叙述回答了切配关键及刀法实用技巧。随后，同学们摩拳擦掌开端测验厨师根本功——刀工，不一会，我们就切好了需求的食材。切块的豆腐和切片的西红柿，每一刀都是同学们的用心之作。

  之后是烹饪环节，同学们仔细倾听食堂专业厨师们的具体解说，学习炒菜运用的调料、主辅料调配、烹饪技巧，并跟着授课教师的演示，进入着手实践环节。下油、翻炒、操控火候，放入调料，一阵尽心烹饪后，讲堂现场便散发出诱人的香味，西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐两道色泽鲜美、香气浓郁的家常菜，在同学们协力协作下甘旨出锅。研究生们完成了一次“入得了实验室，下得了厨房”的训练。

  伴着饭菜的香气，同学们相互品味了自己烹饪的菜品，纷繁宣布了心得感悟：“这次课程让我的厨艺有了前进，也领会到了食堂作业的不易，理解要爱惜粮食，尊重别人劳作效果”“品味自己的劳作效果，吃出了满满的幸福感，刻不容缓要回家给妈妈尝尝”“今日学会的两道菜，我计划回家给妈妈做”“经过这次劳育课程的学习，理解了爸爸妈妈的不易，感触到了爸爸妈妈满满的爱，今后在家时要自动为爸爸妈妈做可口饭菜，减轻他们的作业担负”。

  西安交大后勤保障部创新港归纳办理服务中心孟雁南教师介绍，西安交大开设劳作教育选修课，设置了相应的学分，是校园开设的实践课育人的一部分，意图是执行立德树人根本任务，构建“五育并重”育人系统，发挥后勤部门育人功用，提高学生劳作实践身手和日子技术，前期还开设了烘焙裱花、食物雕琢、陕西花馍、拉面制造等特征课程，受到了大学生们的欢迎。