然而，就是在这短短五年之间，隆达集团从诞生到成长，从发展到壮大，从壮大到成熟，不仅实现了集团自身的发展，而且把营养健康的餐饮奉献给了社会各界，甚至推动了商丘集体餐饮的“食代变革”。

  创立于2010年的商丘隆达集团，注册投资的金额1600万元。成立以来，隆达集团一直秉承“诚信经营为根本，质量保证为基础，服务非常周到为准则，品牌创建为导向”的经营理念,业务涵盖预包装食品、散装食品、乳制品的代理与销售，并承担了商丘市多个县区500多个学校学生餐和学生奶的配送工作。

  “我们集团之所以能在五年之内树品牌，主要是因为我们自创立之初就树立了‘做好良心餐，努力创品牌’的经营理念。目前，我们集团逐渐形成了‘上游原料资源，中间生产加工，下游流通渠道’的全过程控制，打造了‘从地头到餐桌’的食品全产业链。”谈及集团发展，隆达集团董事长董胜利如是说，隆达集团始终将“战略经营，科学管理；立足创新，全面提升”做为经营方针，以创新为着眼点，重点关注市场开拓、成本控制、食品安全、人均效率、人才培养、简化流程等关键环节，确保隆达集团健康、稳步、快速发展。

  人才是企业发展的根本。在隆达集团1000多名员工队伍中，专业管理技术人员40多人，中层管理人员200多人，专职会计12人，基层员工近千人。其中，员工大中专学历人员占20%，专业而雄厚的管理团队，为隆达集团的发展壮大奠定了坚实基础。

  集体食堂经营管理，作为隆达集团的主要经营业务，一直是重中之重。所谓集体食堂经营管理，就是企业、学校、政府机关食堂进行托管，隆达集团负责经营运转。

  为更好地为各地学校食堂、企业团膳、政府单位食堂提供最好的服务、最放心的饮食，隆达集团有自己的蔬菜种植基地。总部设有采购配送中心、人事行政中心、运营管理中心、财务中心、品质管理中心、菜品研发中心、市场拓展中心、客服中心等八大管理部门，在各个县区也设有采购配送中心，保证了餐饮全产业链的安全放心。

  民以食为天，食以安为先，安以质为本。食品安全，尤其像学校餐饮、企业团膳、政府食堂这样公共场所的食品安全与营养搭配，更是不能有半点马虎。五年来，隆达集团不仅做到了这一切，而且做得得心应手，有声有色。

  自2013年开始，隆达集团开始承接学校食堂的学生供餐，餐饮管理从启蒙到繁盛，经历了创业的艰苦、成功的喜悦，公司管理进入蜕变期。

  近年来，随着人们消费观念的改变和对食品安全问题的重视，坚持一整套规范的生产管理体系已经成为隆达人的共识。

  一是隆达集团五大餐饮管理“法宝”：卫生管理，成本管理，品质管理，团队建设，客服管理。特别是成本管理，关系到用餐人员的性价比，隆达集团注重基地建设和集团采购，从降低采购成本入手，提高性价比，而不是从学生餐、食堂饭菜中“扣成本”。

  二是隆达集团六大餐饮服务体系：数字化管理体系、流程管理体系、运程管理体系、质量管理体系（ISO）、食品安全管理体系和预算管理体系。隆达集团全面推行HACCP管理，确保食品从采购、配送、生产、加工、准备到供餐等过程的安全，在危害识别评价和控制方面做到三化：即科学化、合理化和系统化。

  三是隆达集团注重细节管理：一般都认为餐饮没有高科技含量，每个家庭都在做，其实并不是如此。隆达集团非常注重对员工细节的训练，比如：每一位员工负责80位学生就餐、每一位厨师炒菜500—600人份、每一位切配工每天切580斤等，每个员工都有明确任务；在配菜中要求精确到克，在烹调中注重炉温、油温、调料品牌等，管理力求精细化。

  2015年上半年，隆达集团已成功实施ISO9001和ISO2000的管理体系，且得到认证。隆达集团定期对经理、主管进行职业经理人培训，对员工进行素质教育和技能培训、礼仪和卫生知识培训。每年聘请食品药品监督管理局工作人员对全体员工进行集中培训，保证员工队伍的整体素质。这两个体系的运作，是隆达集团餐饮安全的保障，得到了学校师生、工厂团膳、政府机关用餐人的一致好评。

  食品安全越来越被重视，集体餐饮作为食品安全的难点，更是焦点。作为隆达集团的主要业务之一，学校食堂、工厂团膳、机关食堂的餐饮安全是该集团的重点，更是亮点。

  为保障托管的师生都能吃上放心、安全、安全、物美、价廉的食品，隆达集团采取集中采购、统一配送的模式，大宗物品定期采购。比如：白菜几十亩一起采购，如果市场批发价每斤0.5元，隆达集团采购部就能做到每斤0.3元；采购食用油，隆达集团跟知名品牌油脂厂直接签订全年用油供货合同，不但保质保量，并且比市场价格便宜17.5%。

  在大部分蔬菜从隆达集团蔬菜基地供应以外，隆达集团在对外采购中确保安全、质量，从源头降低采购成本，让师生得到更大实惠。

  针对工厂团膳、机关食堂，高中生、初中生、小学生、幼儿园等不同年龄段学生的差异性，隆达集团在就餐模式、营养搭配烹调方面，做出了具有针对性的可行性方案。比如：工厂团膳、机关食堂等，配制专门的食谱；高中生采用自选式就餐模式；对于初中及以下的中小学生、幼儿，采取与教育部门相结合的方法，于每周三提供下周的菜谱，得到教育监管部门的审核后，严格按菜谱执行。

  记者看到，根据最后确定的菜谱，隆达集团再按照人均配量制定采购配送单，接受学校的监管。这样，教育部门、学校认可，学生、家长满意。

  集体餐饮管理，不仅要在源头控制，更要注重每一个环节的衔接。在各终端加工点，隆达集团坚守食品安全这个总原则，严格执行操作流程，坚决执行公司的系统管理和远程管理。严格区分各个功能区，原材料确保以粗加工、清洗、切配、烹调、备餐到供整体流程中的食品安全。设有专用员工通道，上班前严格执行更衣、洗手、消毒制度，正装镜前，人人自查。

  记者看到，隆达集团从细微入手，制定完善的卫生安全管制网络，把事故隐患控制在萌芽状态。

  “食品安全，关键是落实，不是口头上的承诺。引起食品安全事故的因素，除了原材料的品质外，那就是人员的因素，工作人员的素质直接影响到生产品质、环境卫生。”隆达集团董事长董胜利介绍，为提高员工素质，隆达集团餐饮公司从员工培训和日常化管理着手，推行6S质量管理，一日一小会，日日提高，一周一大会，周周递进。从采购、检测、配送、存储、加工、供餐到餐后服务，隆达人都做到主动，隆达集团也在发展过程中不断修正经营理念。

  豪庭时尚酒店开业、学生餐饮突飞猛进、食堂托管逐步成熟，绩效考核全面推进、5S管理正式实施，隆达集团的五年发展规划稳步推进，圆满完成了自己的五年发展规划。

  目前，隆达集团已承接了279所学校的学生供餐；500多所学校的学生奶配送；有数十个知名品牌的代理；建立了1800多人的员工团队；餐饮业务已涵盖企业团膳、医院餐饮、企业员工餐、政府机关食堂、宾馆酒店餐饮以及大学食堂、高中食堂、初中食堂、小学食堂学生餐等，已供应12万名师生的供餐管理。

  金猴迎春，新年伊始，隆达集团并没有沉浸在成功的喜悦之中，又制定了新的五年发展规划。

  “下一个五年，将是隆达集团的腾飞之年。我们将立足商丘，走出河南，布局全国，力争把隆达集团打造成全国的餐饮巨头。”说起更具体的计划，董胜利介绍，隆达集团的目标是两年内发展20万名学生供餐，继续开发和完善郑州周围开发区、大型工厂的团膳业务。同时，炼好内功，下一个五年发展规划，要将业务发展到上海、北京、南京、重庆、成都、新疆等一线城市，而后向二、三线城市全面发展。

  进一步健全隆达集团的延伸项目，将原来的蔬菜基地扩大到8000亩以上，同时开设标准化养殖场、现代化食品厂，包括餐饮配套的豆腐厂、豆芽厂、馒头厂、半成品工厂以及蔬菜配送公司和副食品供应公司，争取建立一支5000人以上的高素质员工团队。

  如今，在隆达集团，每一个员工脸上都洋溢着自信、幸福的笑容。责任感让他们担当，成功感使他们快乐，营养与健康是隆达人遵从的理念，不断提升客户用餐满意度是隆达人永恒的追求。

  然而，就是在这短短五年之间，隆达集团从诞生到成长，从发展到壮大，从壮大到成熟，不仅实现了集团自身的发展，而且把营养健康的餐饮奉献给了社会各界，甚至推动了商丘集体餐饮的“食代变革”。

  创立于2010年的商丘隆达集团，注册资金1600万元。成立以来，隆达集团一直秉承“诚信经营为根本，质量保证为基础，服务周到为准则，品牌创建为导向”的经营理念,业务涵盖预包装食品、散装食品、乳制品的代理与销售，并承担了商丘市多个县区500多个学校学生餐和学生奶的配送工作。

  “我们集团之所以能在五年之内树品牌，就是因我们自创立之初就树立了‘做好良心餐，努力创品牌’的经营理念。目前，我们集团逐渐形成了‘上游原料资源，中间生产加工，下游流通渠道’的全过程控制，打造了‘从地头到餐桌’的食品全产业链。”谈及集团发展，隆达集团董事长董胜利如是说，隆达集团始终将“战略经营，科学管理；立足创新，全方面提升”做为经营方针，以创新为着眼点，着重关注市场开拓、成本控制、食品安全、人均效率、人才教育培训、简化流程等关键环节，确保隆达集团健康、稳步、快速发展。

  人才是公司发展的根本。在隆达集团1000多名员工队伍中，专业管理技术人员40多人，中层管理人员200多人，专职会计12人，基层员工近千人。其中，员工大中专学历人员占20%，专业而雄厚的管理团队，为隆达集团的发展壮大奠定了坚实基础。

  集体食堂经营管理，作为隆达集团的主要经营业务，一直是重中之重。所谓集体食堂经营管理，就是企业、学校、政府机关食堂进行托管，隆达集团负责经营运转。

  为更好地为各地学校食堂、企业团膳、政府单位食堂提供最好的服务、最放心的饮食，隆达集团有自己的蔬菜种植基地。总部设有采购配送中心、人事行政中心、运营管理中心、财务中心、品质管理中心、菜品研发中心、市场拓展中心、客服中心等八大管理部门，在各个县区也设有采购配送中心，保证了餐饮全产业链的安全放心。

  民以食为天，食以安为先，安以质为本。食品安全，尤其像学校餐饮、企业团膳、政府食堂这样公共场所的食品安全与营养搭配，更是不能有半点马虎。五年来，隆达集团不仅做到了这一切，而且做得得心应手，有声有色。

  自2013年开始，隆达集团开始承接学校食堂的学生供餐，餐饮管理从启蒙到繁盛，经历了创业的艰苦、成功的喜悦，公司管理进入蜕变期。

  近年来，随着时下人们消费观念的改变和对食品安全问题的重视，坚持一整套规范的生产管理体系慢慢的变成了隆达人的共识。

  一是隆达集团五大餐饮管理“法宝”：卫生管理，成本管理，品质管理，团队建设，客服管理。特别是成本管理，关系到用餐人员的性价比，隆达集团注重基地建设和集团采购，从降低采购成本入手，提高性价比，而不是从学生餐、食堂饭菜中“扣成本”。

  二是隆达集团六大餐饮服务体系：数字化管理体系、流程管理体系、运程管理体系、质量管理体系（ISO）、食品安全管理体系和预算管理体系。隆达集团全面实施HACCP管理，确保食品从采购、配送、生产、加工、准备到供餐等过程的安全，在危害识别评价和控制方面做到三化：即科学化、合理化和系统化。

  三是隆达集团注重细节管理：一般都认为餐饮没有高科技含量，每个家庭都在做，其实并不是如此。隆达集团很注重对员工细节的训练，比如：每一位员工负责80位学生就餐、每一位厨师炒菜500—600人份、每一位切配工每天切580斤等，每个员工都有明确任务；在配菜中要求精确到克，在烹调中注重炉温、油温、调料品牌等，管理力求精细化。

  2015年上半年，隆达集团已成功实施ISO9001和ISO2000的管理体系，且得到认证。隆达集团定期对经理、主管进行职业经理人培训，对员工做素质教育和技能培训、礼仪和卫生知识培训。每年聘请食品药品监督管理局工作人员对全体员工做集中培训，保证员工队伍的整体素质。这两个体系的运作，是隆达集团餐饮安全的保障，得到了学校师生、工厂团膳、政府机关用餐人的一致好评。

  食品安全慢慢的被重视，集体餐饮作为食品安全的难点，更是焦点。作为隆达集团的主体业务之一，学校食堂、工厂团膳、机关食堂的餐饮安全是该集团的重点，更是亮点。

  为保障托管的师生都能吃上放心、安全、安全、物美、价廉的食品，隆达集团采取集中采购、统一配送的模式，大宗物品定期采购。比如：白菜几十亩一起采购，如果市场批发价每斤0.5元，隆达集团采购部就能做到每斤0.3元；采购食用油，隆达集团跟知名品牌油脂厂直接签订全年用油供货合同，不但保质保量，并且比市场行情报价便宜17.5%。

  在大部分蔬菜从隆达集团蔬菜基地供应以外，隆达集团在对外采购中确保安全、质量，从源头降低采购成本，让师生得到更大实惠。

  针对工厂团膳、机关食堂，高中生、初中生、小学生、幼儿园等不同年龄段学生的差异性，隆达集团在就餐模式、营养搭配烹调方面，做出了具有针对性的可行性方案。比如：工厂团膳、机关食堂等，配制专门的食谱；高中生采用自选式就餐模式；对于初中及以下的中小学生、幼儿，采取与教育部门相结合的方法，于每周三提供下周的菜谱，得到教育监管部门的审核后，严格按菜谱执行。

  记者看到，根据最后确定的菜谱，隆达集团再按照人均配量制定采购配送单，接受学校的监管。这样，教育部门、学校认可，学生、家长满意。

  集体餐饮管理，不仅要在源头控制，更要注重每一个环节的衔接。在各终端加工点，隆达集团坚守食品安全这个总原则，严格执行操作流程，坚决执行公司的系统管理和远程管理。严格区分各个功能区，原材料确保以粗加工、清洗、切配、烹调、备餐到供整体流程中的食品安全。设有专用员工通道，上班前严格执行更衣、洗手、消毒制度，正装镜前，人人自查。

  记者看到，隆达集团从细微入手，制定完善的卫生安全管制网络，把事故隐患控制在萌芽状态。

  “食品安全，关键是落实，不是口头上的承诺。引起食品安全事故的因素，除了原材料的品质外，那就是人员的因素，工作人员的素质直接影响到生产品质、环境卫生。”隆达集团董事长董胜利介绍，为提升员工素质，隆达集团餐饮公司从员工素质培训和日常化管理着手，推行6S质量管理，一日一小会，日日提高，一周一大会，周周递进。从采购、检测、配送、存储、加工、供餐到餐后服务，隆达人都做到主动，隆达集团也在发展过程中不断修正经营理念。

  豪庭时尚酒店开业、学生餐饮突飞猛进、食堂托管逐步成熟，绩效考核全方面推进、5S管理正式实施，隆达集团的五年发展规划稳步推进，圆满完成了自己的五年发展规划。

  目前，隆达集团已承接了279所学校的学生供餐；500多所学校的学生奶配送；有数十个知名品牌的代理；建立了1800多人的员工团队；餐饮业务已涵盖企业团膳、医院餐饮、企业员工餐、政府机关食堂、宾馆酒店餐饮以及大学食堂、高中食堂、初中食堂、小学食堂学生餐等，已供应12万名师生的供餐管理。

  金猴迎春，新年伊始，隆达集团并没有沉浸在成功的喜悦之中，又制定了新的五年发展规划。

  “下一个五年，将是隆达集团的腾飞之年。我们将立足商丘，走出河南，布局全国，力争把隆达集团打造成全国的餐饮巨头。”说起更具体的计划，董胜利介绍，隆达集团的目标是两年内发展20万名学生供餐，继续开发和完善郑州周围开发区、大型工厂的团膳业务。同时，炼好内功，下一个五年发展规划，要将业务发展到上海、北京、南京、重庆、成都、新疆等一线城市，而后向二、三线城市全面发展。

  进一步健全隆达集团的延伸项目，将原来的蔬菜基地扩大到8000亩以上，同时开设标准化养殖场、现代化食品厂，包括餐饮配套的豆腐厂、豆芽厂、馒头厂、半成品工厂以及蔬菜配送公司和副食品供应公司，争取建立一支5000人以上的高素质员工团队。

  如今，在隆达集团，每一个员工脸上都洋溢着自信、幸福的笑容。责任感让他们担当，成功感使他们快乐，营养与健康是隆达人遵从的理念，不断的提高客户用餐满意度是隆达人永恒的追求。