新学期，济南市教育系统采取食堂+配餐的模式，下大力气解决中小学生的午餐问题，用一个月的时间让配餐覆盖主城区学校。9月4日，记者正常采访了解到，济南“食堂+配餐”解决学生午餐的范本来了，山东省实验中学校本部在既有食堂的基础上，新学期增加配餐，成为济南首家实行“配餐+食堂”模式的走读高中。

  9月4日是星期一，山东省实验中学校本部第一天实行配餐。中午，记者在学校的一间教室内看到，同学们已经领到了自己的午餐，一个红色的饭盒里装着香酥龙利鱼、西红柿炒鸡蛋和黄瓜木耳，这样一份午餐只需要十元钱。

  “饭菜很美味，感觉比学校食堂的饭菜还要好吃。”张路路是高三20班的一名学生，由于离家较远，她中午一般选择去学校食堂或校外的饭店吃饭。另一名同学说，自己之前一直去学校食堂用餐，但是有时去晚了就要排队，有时甚至面临没饭吃的风险，“现在学校订餐了，下课就能吃到热乎乎的饭菜了。”

  学校校长韩相河介绍，省实验中学本部有近四千名学生，但因食堂空间存在限制，只能容纳近千人，为满足学生的需求，解决家长的后顾之忧，学校从本学期开始采取“食堂+配餐”的模式，努力解决学生中午午餐的问题。学校的配餐政策一出，就受到了学生的欢迎，配餐第一天，就有近1200名学生选择了订餐。

  韩相河说，学校今年5月份提出了为学生配餐的计划。“关系到学生的食品安全，我们很慎重。前期，我们就和家长代表一起到配餐公司做了考察。” 据悉，今年暑假学校成立领导小组，由学校领导、家委会代表、老师、学生代表共同参与，通过公开对外招标的方式确定了济南一家配餐公司。

  学校配餐统一采取一荤两素加主食的标准，一周五天，菜谱不重样，菜单会提前在学校公示，听取学生和家长的意见。“菜谱能够准确的通过学生自身情况做调整，“比如有学生对海鲜过敏，我们就会把今天的龙利鱼换成了其他菜。”配餐公司工作人员表示。

  为了保证每位学生吃饱吃好，配餐公司也为学生准备了备餐，数量是总供应量的四分之一，学生可到每个楼层的备餐处自行盛饭。“从配餐到抵达教室整一个完整的过程只需一小时，在配送过程中，我们采用保温箱，饭盒保持温度的功能也较好，让学生在冬天也能吃到热饭。”配餐公司负责人张军说。

  “现在有了教育部门的支持，配餐的生意慢慢的变好，开学这几天就增加了3000份的销售量，现在能够达到每餐销售一万份。”张军说。 配餐公司的食材从哪里来？是否能让家长放心？配餐公司负责采购的相关负责人马经理和记者说，所有食材统一由供应商提供，选择的供应商是通过公开对外招标的方式确定的。“招标重点看公司的实力和资质，选择和有名的公司合作，蔬菜也都是当天进当天用。” 马经理还表示，济南食药监部门也可以实时远程监控加工车间。

  “我们做得是良心菜，把食品安全放在第一位。每一顿饭都会请专业的化验师进行化验，通过之后再对外配送。”据了解，配餐的制作也形成了采购、食材化验、初加工、细加工、厨师加工、流水线打包 、车间主管检查、配餐化验这样一个标准化的制作流程。

  据张军介绍，企业成立于2012年， 现在为济南市育英中学、胜利大街小学、育文中学等十几家中小学进行配餐，从来就没出现过一起安全事故。

  从本学期开始，省实验中学实行配餐制的同时，学校也保留了学生餐厅，同样采取公开招标方式确定合作公司，供学生自主选择。这样学校就形成了“食堂+配餐”解决午餐的模式，省实验中学也成济南首家“配餐+食堂”模式的走读高中。

  为了学生的食品安全，学校专门设置了一个配餐办，每天留饭菜样本。另外，学校也和有关部门一起去配餐企业的生产车间进行全方位检查，当地考验查证是不是满足标准。

  省实验中学政教处主任李丽和记者说，学校会定期采取调查问卷、学生座谈的方式了解学生、家长对配餐的意见，此外，学校学生会生活部也会征求学生意见，反映给学校，“学校会将意见汇总，反映给配餐企业。”

  开学第一天，济南中小学生都收到了学校下发的调查表，包含目前的午餐方式，是自行解决，学校就餐还是小饭桌？如果学校配餐，是否愿意让学生在校内就餐等等。记者通过调查了解到，很多家长都选择了希望孩子在校内吃配餐，也就是校内小饭桌。

  多名教育的人说，早些年济南很多学校都有食堂，后来改为校外配餐公司送餐，但由于牵扯收费、饮食安全等一系列责任问题，后来就逐渐取消了。对此，济南市教育局相关负责这个的人说，“治本之策，还是要推动学校食堂的建设，使学生能够在自己学校举办的食堂就餐，更安全更方便也更优惠。”

  在解决大班额的背景下，主城区老学校普遍面临校舍紧张的局面，配餐成为多数学校采取的方式。济南市教育局经调度，高新、槐荫、天桥三区主要是通过配餐方式全部满足就餐学生的需求；市中、历下、历城三区主要采取社会上小饭桌服务加学校配餐的方式。

  济南市胜利大街小学副校长任伟介绍，学校有近1800个学生，占地面积仅有8000多平方米，由于场地限制，建设学校食堂难以实现。今年9月，学校采取了两家配餐公司同时进校园的形式，“一个企业服务一至三年级，另一个企业服务四至六年级，以月为单位做轮换。”任伟说，引入两家公司同时服务，可以让他们产生一个良性竞争的状态，且学生也可以体会到不同的饭菜口味。

  任伟表示，学校的配餐公司一年一选，采取招标的方式，由家长代表、教师代表、学生代表、学校相关领导共同量化赋分决定。“公司的实力资质、饭菜的质量、配餐的流程等都在我们考虑的范围内。

  “校内午餐外，午休怎么办”、“总不能再把孩子送到校外的小饭桌午休吧”，这也是不少学生家长的忧虑。 记者从济南市胜利大街小学采访了解到，配餐公司除了负责学生午餐外，还采取全托管的方式服务学生。“学生的午餐分发、之后的午休等都由配餐公司负责，比如今年新聘的这家配餐公司，就能够给大家提供有特长的老师，为学生在午休时讲解一些小知识。”

  从本学期开始，山师附小取消了校外配餐公司的配餐，中午留校的学生都选择吃学校食堂。由于食堂容纳量有限，午饭有的学生在食堂吃，有的学生在教室吃。 吃完午餐，各班的学生就在教室活动和休息。为此，学校在所有班级都安排了不同的小饭桌课程。比如，记者在一个班里看到，星期一的课程是网上冲浪/有声故事，星期二是人文讲坛/自习，星期三是图书阅览/影视欣赏，星期四是棋类对弈，星期五是书法练习。

  “学生中午不用出校门，校内小饭桌社会认可、家长放心、学生满意。”该校相关负责这个的人说，教育就是服务，学校老师就等于服务员，应该从每个方面服务于学生的个体生命成长，包括就餐需求。

  “我们要做有温度的教育，从有温度的校园和有温度的教室做起，还要做有温度的服务。”济南市教育局党委书记、局长王品木表示，市教育局要求学校进一步强化为学生服务的意识，针对部分学生需要早到校、中午留校午餐和放学后晚走等需求提供相关的跟进服务，包括开放学校教室、各种功能室、图书阅览室、体育艺术场馆等场所，科学有序地安排学生在校的学习活动生活，切实做到“早到可进校、进校有事做、做事有指导、晚走有看护”，保障学生在校安全。

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