2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创13食堂规章制度管理制度7篇（实用）在充满了许多活力,日益开放的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。我们该怎么拟定制度呢?下面是由小编给大家带来的食堂规章制度管理制度7篇，让我们共同来看看!食堂规章制度管理制度1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条本规定适用于食堂工作人员、在__就餐的职工。第三条办公室、工会负责对职工食堂来管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担对应责任。第五条食堂工作人员负责为__全体职工提供一日三第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理的安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创13餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽可能降低使用量。第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种保护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。第十二条餐具使用后要清理洗涤干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。第十四条食堂人员每年一定要进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创13第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。第十六条__食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在__借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。第十九条菜肴标准原则上为3汤以下。职工要文明就餐，应最大限度地考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，防止菜肴不够的现象。第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。第二十三条考核形式能采用公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创13第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为及格，60分以下为不及格。第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。食堂规章制度管理制度21.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。2.适合使用的范围本管理制度适用于所属各部门员工。3.职责划分3.1食堂炊事员负责及时提供无质量上的问题的食品。3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。4.基本内容4.1员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。4.1.1员工餐的餐食规格依据公司用餐人数等真实的情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括：两荤、三素、一汤)4.1.2餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创13人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。4.2员工餐的费用及质量控制4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不允许超出餐费标准。报销时须提供餐票。4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。4.3员工餐的质量要求4.3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。4.3.2按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。4.4用餐时间、地点及方式4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。4.4.2用餐方式a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创13数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。c、员工应依次排队领取食品。4.5员工食堂的管理规范4.5.1员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。4.5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。4.5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。4.5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。4.5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。4.5.8节约用水，做到人走即断水。5.解释权本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。6.施行时间2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 13本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的， 一律以本规范为准。 食堂规章制度管理制度3 1、严禁现金交易。一经发现此情，罚双方当事人各100 2、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20 元。总务主任只能对粮食和蔬菜 过秤时方可进入。 3、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡 免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50 4、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50 5、严禁食堂工作人员把学校的东西拿回家。发现一次，罚款50 6、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资 浮动平分给其他多做事的人。 7、正常的情况下，食堂工作人员不得擅自进货。应该有 安排地统一进货。 8、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政 领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能 使用的东西，谁照价赔偿。 9、带队进货的`行政人员一定带足资金，严禁赊账现象 发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 13食堂规章制度管理制度4 食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文 明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿 望。为此，特制定以下制度： 1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注 重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。 2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各 种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止 烧熟蔬菜隔夜再卖。 3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库 验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰， 手续完备。 4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每 餐不少于四荤四素，每月有特色品种。 5、从业人员身体健康，上班时间要按规定穿工作服、 戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作 场所、公共场所不吸烟。 6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食 品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。 7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使 用各种厨卫、电器、消防、设施。 8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂 时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何 理由与员工发生争吵。 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 139、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况， 尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互

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