日前，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等五部分联合发布工作计划，从即日起至今年年底，展开会集用餐单位食物安全问题专项办理举动。

  此次举动旨在进一步规范校园（含托幼组织）、医院、养老院、机关等会集用餐单位食堂运营办理，防备化解危险危险，全方面进步会集用餐单位食物安全水平。着力处理会集用餐单位食物安全办理不规范、准则实行不到位、厨房环境不卫生、食物安全事情多发等显着问题，推进会集用餐单位及其承包运营企业办理显着规范、从业人员食物安全意识显着地增强、环境卫生显着改进、严重食物安全事情显着削减，逐渐树立长效机制，不断的进步会集用餐单位食物安全水平。

  计划提出，针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设备，仓库、操作间、分餐间等要害场所场所，严厉依照频次、监督查看操作攻略等要求，加大查看力度，着力处理餐饮环境脏乱差问题。针对晨检、食物贮存、餐饮具清洗消毒等要点环节，对照有关规范要求，要点查看索证索票、进货查验、从业人员健康办理、食物留样等准则执行状况。对发现的问题树立问题清单，催促期限悉数整改。

  计划还提出，严管承包运营行为。要点排查承包运营企业和承包运营的食堂是否获得相应运营资质，是否依法签定承包运营合同，是否执行食物安全办理准则并实行食物安全职责，是否依照法令、法规、规章、食物安全规范及合同约好进行运营。（记者 程旭）