昨天下午，“守安全、促标准、强办理，助推学校食堂高水平开展”主题活动在浦东举行。会上泄漏，浦东19所高校85家食堂已推行一致食品安全现场标准化办理体系，未来也将在中小学食堂试点，以此全方面提高浦东学校食堂的办理水平。

  在浦东高校后厨，现在一致按颜分水产、肉禽、蔬菜等操作区，对应的砧板、抹布乃至刀柄色彩也各不相同，厨房用品用完放回原处，菜刀乃至要上锁。

  这套办理标准是在世界通行的现场实务办理的基础上，结合上海市团体用餐单位实践，拟定的一套食品安全现场标准化办理体系。最重要的包括个人卫生、标识图表、视觉办理等10项，并要求食堂对此做到“天天处理、天天整合、天天打扫”的六个天天。

  现在，浦东悉数19所高校85家食堂，都已经过培训全方面施行“六个天天”实务现场办理，通过了专家评定，并将在中小学食堂推行试点，全方面提高浦东新区学校食堂的办理水平。

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