“你们的食物处理区和非食物处理区以及食物加工流程布局一定要规划好，特别是‘三防’硬件设备要依照新要求整改到位。”日前，广西恭城瑶族自治县商场监督办理局在该县一所高级中学辅导该校做好食堂晋级改造作业。

  据了解，1月15日起，该局联合教育等部分深化各中小学对学校食物安全展开了一次全面“体检”，对学校食物安全“两个职责”、“三防”设备、加工制造的进程等方面全面督导查看，要点查看鼠害防治状况及功用间等硬件需求调整替换状况，对发现三防设备待更新、食材贮存不妥等危险问题出具责令整改通知书，由主管、监督部分一起跟进使用假日督改到位。

  该局深化推进学校食物安全排查整治专项举动，整理问题清单，变“过后监管”为“事前服务”，提早辅导审阅学校食堂改建规划图纸，并依照《餐饮服务食物安全操作规范》《食物安全国家规范餐饮服务通用卫生规范》要求，量体裁衣对学校食堂场所布局、设备设备、功用区设置等方面做辅导帮扶。要求学校食堂做到软硬件“双进步”，既要做到功用区设置完全，食物加工流程布局合理，又要树立完好食物安全办理各项准则，抓好食物安全总监的装备和“日管控、周排查、月调度”作业准则执行，加强食堂日常进程管控。一起，鼓舞学校食堂选用“4D办理”、色标办理、“互联网+明厨亮灶”办理等先进的食物安全办理方法，进步食物安全办理水平。

  该校食堂担任这个的人说：“咱们将依照商场监督办理部分提出的规划和整改要求，做好预算，全面敞开学校食堂的晋级改造。在改造进程中加强和有关部分的交流，保证改造进步到位，实在进步学校食堂的场所布局、设备设备、进程操控等方面的归纳水平，为全校2900余师生供给定心满足的饭菜。”

  “下一步，咱们将组织专人全程跟进辅导改造进步全进程，学校食堂改造竣工自查到达检验规范后，可提出检验请求，执法人员严厉依照规范做现场检验，全体检验合格后方可在开学后供餐。”该局首要担任人说。（周玉霞 郑元禄）