对父母来说,每一个孩子都是心头肉。很多家长从孩子上幼儿园开始就会有各种担心,尤其是饮食安全方面,是家长最关心的问题。为了让广大家长,对中小学食堂饭菜质量有深入的了解,解除家长的后顾之忧,半岛都市报西海岸新闻特推出“校侦探”栏目,每周推出一所学校食堂,从食材采购到加工上桌进行实地探访,让家长对学生餐有一个进一步探索。本周记者探访的是青岛经济技术开发区第二实验小学。

  9月9日上午,半岛全媒体记者首先探访了青岛经济技术开发区第二实验小学。该学校投入到正常的使用中不久,餐厅整洁宽敞,肉蛋菜米都由专人严格按照标准采购,饭菜有荤有素,营养搭配,非常受孩子们喜欢。

  开发区实验二小位于万达维多利亚湾小区对面,学校是近几年才投入到正常的使用中,校园内各项设施配备都很完善,办学硬件是相当的好。整个校园面积比较大,全校28个班共计1200人左右,在西海岸新区来说算是学生密度比较低的。

  记者到达学校餐厅的时候是上午11点20左右,此时正是1～3年级孩子用餐的时间。所有孩子以班为单位进入餐厅排队取餐。在档口记者看到,当天的菜是肉末南瓜、宫保鸡丁和耗油青椒,主食是米饭,还有黑米磨粉煮的汤。郑老师和记者说,学生餐是有食谱的,一周五天每天的菜品都是不一样的。孩子们取餐的时候能根据自己的需求增减饭菜量,“我们的原则是吃多少盛多少,尽可能光盘,避免浪费。”

  在部分餐桌的显眼位置摆放着各个班级的标签,孩子们会根据标签坐到自己班级的位置用餐。“学校的饭菜很好吃,我们同学都可喜欢啦。”一位已经取完餐的学生说。吃完饭以后,所有学生都会把自己的餐盘端到指定位置按照大小整整齐齐地摆放好。“我们从一年级开始就教孩子们自己收拾餐盘,主要是为了给他们培养一个良好的习惯。”郑老师和记者说。

  在孩子们用餐的过程中记者还发现,每个班级的用餐区域都有一位老师在旁边,因为1～3年级的学生年龄比较小,有些会贪玩说话,他们会不时地提醒学生尽快吃饭,或者帮助学生盛汤。郑老师和记者说,该校的老师和学生是一起用餐的,吃的饭菜也都是一样的。

  在餐厅的左右两边各有一个洗手池,每个水龙头旁边配备了一瓶洗手液,墙上还张贴了“六步洗手法”操作步骤,旁边也张贴了就餐前先洗手的温馨提示。

  地面上用黄黑相间的条纹贴出了学生排队的路线,所有学生取餐必须在规定的线内排队,保持距离。用餐的时候每张餐桌只能允许坐2位学生,且必须并排同向而坐,不可以面对面坐着用餐。“在疫情严重的时候,我们都是单人单桌,现在疫情形势好转了才2个人坐一桌。”郑老师告诉记者,这些措施都是为了应对防控的需要。

  学生餐的所有菜品主食都是固定供应商每天定时配送,配送人员也需要穿好工作服,佩戴帽子、口罩和手套,确保每天的菜品既要新鲜又要安全。

  在后厨门口的公示栏里记者看到,所有工作人员的健康证和从业人员卫生知识培训合格证明整整齐齐摆放着,还张贴了食堂生产流程图,从制定菜谱到采购再到加工,直至最后的餐具清洗消毒,要经过三次以上的检查。营业执照等各种必备证件也都张贴在显眼位置。进入后厨,所有工作人员都穿着统一的白色工作服,帽子、口罩和手套一应俱全。给学生打饭的时候认真听取学生的需求,和声细语地提醒学生端好餐盘小心烫。

  留样冰箱放在后厨偏里面的位置,看上去非常整齐干净。每一个样品外包装上都贴了一张便签,上面明确了样品名称、留样日期、留样时间以及样品重量。据食堂工作人员介绍,给饭菜留样是他们每天必须要做的工作,每次的样品要在留样冰箱保存48小时,时间到了才会同意处理,保证学生的每一餐都吃得安全放心。