近来，高青县商场监督办理局积极主动作为，针对部分老旧学校食堂长期存在的硬件设备先天不足现状，协助校方进行现场规划辅导，为食堂进一步规范化建造打下坚实基础，赢得校方高度称誉。

  依照《餐饮服务食物安全操作规范》和《食物运营答应检查规范》，侧重从场所设置、布局、分隔和面积等方面做现场检查，并结合实践对食堂的场所设置和流程布局进行要点审阅，提出合理化建议，保证各加工操作场所依照质料进入、质料处理、半制品加工、制品供给的次序合理布局。

  现在部分老旧学校食堂后天改造而成，实践使用面积、布局与就餐学生人数不匹配。依据这类学校食堂的实在的状况，我局对食堂改造进行现场辅导，对粗加工间、烹饪间、洗消间和备餐间的详细设备提出建造要求，保证功用区设置完全，食物加工处理流程布局合理，有很大成效防止生熟食物穿插污染。

  在建造食堂硬件的一起，要求食堂办理方切实落实食物安全主体职责，增强职责感和使命感，严厉施行“阳光厨房” 工程、“6常办理”，强化食堂内部办理，规范充分食堂办理档案，仔细排查危险危险，谨防食物中毒产生。

  接下来，我局还将对新建的5家幼儿园等学校食堂展开全方位辅导，防止学校食堂因规划不合理导致的二次改造，节省时刻、本钱，未雨绸缪。经过专业技术人员辅导，全力打造规范、规范的学校食堂，保证师生饮食安全。