校园食堂卫生作业是校园安全作业的一件大事，关系到校园全体师生的健康与生命安全和教育教学秩序安稳。贵州省黄平县为确保师生的食物卫生安全，全县各校园结合实际各自的特色，活跃出台校园食堂卫生办理和职责追查准则。

  这些准则规则：校园食堂食物卫生安全由校园校长担任，总务处监督。承包单位（人）每天作好进出库挂号，精制饭菜寄存不允许超出2小时，每天由办理人员指定专人别离进行试尝，并做好饭菜试尝记载；每天坚持作好饭菜留样和记载，饭菜留样应存于冰箱，温度应在2至8摄氏度；班主任、副班主任担任本班学生的用餐安全。要求学生养成饭前便后个人卫生习惯；食堂的粗加工区、操作间和配餐间要别离执行专人担任办理和辅导，每间建立固定的职工，严厉按流程做相关操作，并做到分工清晰，职责到人，避免混岗和食物穿插污染。一起执行专人担任餐具、容器用具消毒和保洁作业，要求严厉按《餐具用具消毒准则》做消毒和保洁。

  食堂办理准则还规则：师生在就餐中若产生食物中毒，当即陈述校园安全领导小组，及时上报上级教育局和疾控中心，并敏捷安排人员将中毒师生往医院抢救。并对不负职责，查看不力，不按要求操作，形成食物中毒事端的担任人和从业人员，导致十分严重后果的，有关部门将追查其刑事职责。（廖尚刚）