26日，武汉市汉阳区市场监督管理局对泰康同济（武汉）医院食堂进行专项检查。此举是为逐步推动食品安全“两个责任”督导工作落细落实，规范全区养老、医疗机构、学校食堂等集中用餐单位食堂经营管理，全方面提升集中用餐单位食品安全水平。

  当天，区市场监督管理局餐饮科科长蔡文胜来到人员健康证一览表前，随机点名了几位员工回答食品安全相关规范，得到正确答案后，蔡文胜表示，很明显，食堂对员工的培训是比较到位，大多数员工都能对答如流。

  执法人员对照集中用餐单位风险清单对医院餐厅服务台、水果间、分餐间、白案间、食品留样间、蔬果冷库、主食仓库以及冰箱区域管理表单等区域进行现场检查，肯定了该单位在食品规范管理方面的努力，督促医院食堂逐渐增强食品安全意识和餐饮服务水平。

  执法人员对泰康同济（武汉）医院职工食堂整体工作给予了肯定，表示医院食堂管理比较规范，环境整洁，制度落实得比较规范，人员培训到位，还为患者提供了糖尿病餐、月子餐等个性化、人性化服务。

  “总体来看，该医院食堂在食品安全管理方面，比较有特色。最大的优点就是自主引进了ISO22000（食品安全管理认证体系）和HACCP（危害分析与关键控制点认证体系）。食堂后厨功能区多、操作人员多，通过引进这两个认证体系，进行过程化精细规范管理，可以加强对食品安全风险的系统控制，值得医疗机构包含别的集中用餐单位学习。”

  鉴于目前食堂整个功能区比较多，后厨经营面积大，人员比较杂，医院食堂一定要逐步认真履行食品安全主体责任，充分的发挥食品安全总监和食品安全员作用，通过进一步采取“分区分类分色”的色标管理等方式，实现污染可视化，防止食品交叉污染，提升食品安全管理能力，坚决守住食品安全底线。

  有关部门到店检查，让我们意识到许多方面还要提升，下一步将根据相关要求进行改进，为广大购买的人提供安全、健康、营养的食品。