我国质量新闻网讯 为进步校园食堂办理上的水准，保证校园食物安全，山东省沂水县诸葛镇全面实施“4D+”办理模式，进一步标准校园食堂，消除食物安全危险危险，全方面进步校园食堂食物安全办理水平。

  一是高度重视。依据上级布置要求拟定实施方案，进一步清晰作业方针、职责分工。设置校园食堂“4D+”安排办理结构图，拟定自上而下的食物安全办理准则，粘贴“4D+”办理职责卡，加强内部监督。一起在教师、学生和家长中广泛宣扬，进步知道。

  二是狠抓执行。依照“4D+”办理标准，对厨房内全部物品、设备及从业人员的行为悉数一致标准。要求全部准则及操作程序以展板方法上墙，让作业一望而知；将全部设备设备，如冷藏柜、消毒柜、案台、加工东西、清洁东西等加贴标识，摆放规整；对全部食材做到分类、分区、分层、分色彩保存，定点定位，保证标识清晰；完善餐具清洗消毒池，严厉执行“一清二洗三冲”，保证餐具洁净卫生。

  三是强化训练。加强对从业人员食物安全操作标准和“4D+”办理训练，增强食物安全常识，养成杰出的作业习气，进步职责意识。每月定时采纳集中学习、个人自学的方法对教师、家长、学生进行食物安全常识训练。

  四是加强排查。定时对食堂内的设备、水电、物品、加工操作进行全方位查看，对存在的危险当即处理整改，并保存全部记载；拟定食堂安全应急预案和事端陈述流程图，进行安全演练，加强对食物中毒等安全事端的应变处理才能。

  五是家校共治。打造校园“通明厨房，阳光操作”，经过直观方法或视频方法“明厨亮灶”，完成校园后厨可视、可感、可知，引导家长参加监督，形成家校共治格式。

  下一步，山东省沂水县诸葛镇将持续推进执行“4D+”办理模式，完成“4D+”办理作业常态化、准则化，进一步进步校园食堂的办理上的水准，切实增强食物安全系数，保证广阔师生的饮食安全。（通讯员 程广祥）