一个企业膳食的好坏， 直接影响到员工工作的积极性及企业的经 济效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中， 就要为 他们营造一个如家的感受和企业的温暖， 为他们提供一个科学的膳食 计划。我们秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念，“为员 工提供健康和安全的饮食服务”的宗旨， 保证高质量的伙食供应。 实 现员工期望，创建满意食堂。 下面提供一份企业食堂承包及托管方案 供合作方参考。

  方案落实后， 厨房工作人员皆由承包方负责， 公司派一人进行监 管即可。

  首先后勤须提前将食堂里的所有设施、 餐具、桌椅等进行登记造 册，并对相关设备（如灶台、消毒柜、冰箱等）的使用状态进行核实， 确保设备处于正常应用限制范围； 其次设施清点造册的目的， 一是作为原 始台账纳入公司财产， 二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方 作为凭证。

  公司能采用由承包方自主经营， 自负盈亏的原则， 采用工作餐 和接待工作餐的方式（如：一般员工在大厅就餐，采用工作餐形式； 须接待工作餐的可以由接待人员提前跟食堂联系）操作。

  公司无偿提供场地、餐具、水、电；其他如燃料，食品的采购、 加工制作、卫生清洁、储存等和相关日常工作皆由承包方负责。

  公司对承包方的所有相关工作事项皆须实施监控，对油、米、肉 类、蔬菜等原料采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储 存；食堂清洁卫生；工作人员的健康情况，日常卫生、服务态度等等 严格把关，落实相应的管理措施。

  1）员工与食堂的交易方式为使用餐卡制度，公司设计专门的员 工就餐卡（分为早餐，中餐，晚餐卡） 。公司每月给员工发放 26 张午 餐卡（原则上满勤为 26 天，中午给员工无偿提供午餐） ，因特殊情况 需要加班的员工， 直接到后勤领取相应的就餐卡。 吃住在公司的管理 层每月发放 30 天的就餐卡，如外来接待需要在食堂就餐的，由后勤 直接发放餐卡，见卡方可就餐。

  2）一般企业食堂外包，为了规避因出现不正常的情况导致的风险， 会向承包方要求一定金额的保证金， 因此为安全起见并考虑收取一定 量的保证金，公司收取了承包方的保证金（一般按员工总数的 1:50 收取，我公司 40 人，可收取保证金 2000元），此费用在合同到期或 合同中期因其他原因双方同意解除合同后予以退还。

  3）承包方到了月底跟财务部结算当月的费用，财务部按照就餐 卡的数量进行结算，原则上早餐 3 元，午餐 8 元，晚餐 7 元，依照这 个标准做结算。

  1）如果出现食堂经营不善，如何规避风险，做好工作衔接，解 决员工就餐问题是需要提前做好预防， 因此，后勤需要提前留意并联系 附近几家快餐店，在如果出现不正常的情况下，采取应急措施