在一起出售假牛肉案中，2020年起至案发，被告人罗某某为牟取利益，从别人处贱价很多收购鸭脯肉卷，从而用鸭脯肉卷假充肥牛卷，出售至上海某医院员工食堂及隶属大学食堂等餐饮组织，后鸭脯肉卷被作为肥牛卷，作为金汤肥牛等菜品的质料向很多前来食堂就餐的学生和员工进行出售。至案发，被告人罗某某向上述餐饮组织出售

  2021年3月2日，商场监督处理局依法查看中发现被告人罗某某以鸭肉卷假充牛肉卷出售的行为，并从其货摊内依法查扣没有出售的冷冻“肥牛卷”若干盒。经检测，上述“肥牛卷”中未检出牛源性成分，检出鸭源性成分。

  上海铁路运输检察院以出售伪劣产品罪对被告人罗某某提起公诉。上海铁路运输法院经审理以为，被告人罗某某以鸭肉卷假充牛肉卷入行出售，出售金额达十二万余元，其行为构成出售伪劣产品罪。被告人罗某某系率直且认罪认罚，依法能够从轻处分，据此，法院对其判处有期徒刑七个月，并处分金人民币十万元。

  法院指出，该案的产生不只在于被告人罗某根为牟利以假充真出售伪劣产品，更暴露出餐饮公司的日常处理缝隙。餐饮公司作为承揽医院食堂的运营方，理应依照合同约好承当对食堂的日常监督处理责任，确保食材的质量契合相关规定。餐饮公司虽指定了食材供货商，但不能就此听任对食材质量的日常处理，仍应对食材质量、食材价格等予以重视，此次事情的产生餐饮公司亦有不行推脱的监管渎职之责。

  在处理刑事案子的一起，法院针对餐饮公司的处理缝隙制发司法主张，期望餐饮公司进步责任意识，加强对食堂日常运营及食材供货商供给食材质量的日常监管，以防止产生食物安全问题。

  在一起典型事例中，2020年3月起，被告人伊某某在未获得营业执照和食物出产、运营许可证的情况下，租赁上海某处民房，购入猪皮、工业氯化钠（工业盐）、硫酸铝铵（明矾）、焦糖色后，加工出产肉皮冻并在上海市范围内出售。

  2022年6月，商场监督处理部门接大众告发后对上述作坊进行全方位查看，现场查扣“50kg精制工业盐（制止食用）”1袋、“50kg精制工业盐（非食用）”1.5袋、“50kg硫酸铝铵”半袋、焦糖色4瓶及肉皮冻、肉皮汤（半成品）若干。

  经检测，上述肉皮汤（半成品）中检出亚硝酸盐成分，检出值为7.4mg/kg；4件肉皮冻样品检出铝残留，检出值分别为987mg/kg、589mg/kg、4.21x103mg/kg、4.36x103mg/kg。经评价，涉案肉皮冻对消费的人具有较大的健康危险。

  上海铁路运输检察院以出产、出售不契合安全规范的食物罪对被告人伊某某提起公诉。上海铁路运输法院经审理以为，被告人伊某某出产、出售不契合安全规范的食物，足以导致十分严峻食物中毒事端或许其他严峻食源性疾病，其行为构成出产、出售不契合安全规范的食物罪。

  被告人伊某某系率直且认罪认罚，依法能够从轻处分，据此，法院对其判处有期徒刑一年，并处分金人民币五千元，一起宣告制止令。

  2018年1月1日至2023年12月31日，该院共受理公安机关移交审阅查看申述的食药案子801件1313人，其间食物类案子为421件，占比52.6%；药品类案子为380件，占比47.4%。

  一是涉案食物药品品种呈新式化、多样化趋势；二是违法行为呈组织化、链条化、跨区域化趋势；三是网络违法份额高，家族式制假团伙凸显。